自制芝麻酱的做法

芝麻酱在很多的菜肴中都会用到，这种酱料非常的香，是菜肴提味的好帮手。有些拌面中就只用芝麻酱都能是面条非常的香浓可口，如果家中有芝麻的朋友不妨自己试试现做自制芝麻酱。

目录

●自制芝麻酱

●自制核桃芝麻酱

●自制芝麻酱拌面

●自制芝麻酱的营养价值

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自制芝麻酱

芝麻酱

食材准备

白芝麻，玉米油。

 

方法步骤

1、准备筛子，将 芝麻装入，然后放入清水中，来回晃动清洗；

2、芝麻控干后放入锅中小火炒香，然后碾碎；

3、芝麻粉过筛，装入容器中待用，锅中将玉米油烧热；

4、然后将油冷却至6成热时倒入芝麻粉中，搅匀即成。

自制核桃芝麻酱

芝麻酱

食材准备

熟芝麻100克，花生50克，核桃仁50克，食用油100克。

 

方法步骤

1、芝麻放入微波炉打熟后碾碎，核桃和花生洗净，控干也打熟；

2、花生和核桃放入料理机中碾成粉末，然后将三种粉末混合待用；

3、锅中将油烧热，然后冷却片刻至6成左右，倒入粉末中；

4、搅拌均匀即成芝麻酱。

自制芝麻酱拌面

芝麻酱拌面

食材准备

面粉，水，盐，蛋清，芝麻酱，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，葱花，鸡精，熟芝麻，香菜。

 

方法步骤

1、面粉210克，水60克，蛋清1个，盐1茶匙拌匀揉成面团；

2、面团放入冰箱冷藏1晚，然后取出擀扁，撒些干面粉，继续擀；

3、直至擀成1.5mm厚的面片，然后切丝成面条，下锅煮熟；

4、芝麻酱加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，鸡精，熟芝麻拌匀；

5、面条熟后捞出，加入拌好的芝麻酱，再加一些葱花，辣椒油，香菜即可。

自制芝麻酱的营养价值

芝麻酱

芝麻中含有大量的脂肪油，只要是亚麻仁油酸，能够清除胆固醇。吃芝麻能够预防高血压，护发通便，促进骨骼发育，还能养血护肤，滋补养生，延年益寿。