炸了块爱心大鸡排，鸡肉很嫩汁水很足，比黄渤代言的好太多了~

某年某月的某一日，肥马饭后溜弯，买了块黄渤代言的鸡排。

怎么说呢，名人效应让肥马掏了10块钱，但是，那啥不是说了么，“人不能两次掉进同一条河中”。

具体来说，太干。面包糠已经炸得硬了，鸡肉已经炸的无水分可言，干巴巴的，味同嚼蜡~

当然，这也可能只是某些加盟店的个体现象~

肥马总是很善良的，又往好的方面想了~

既然，外面没吃爽~~ 接下来的事情，当然是自己做了~

做个爱心大鸡排，怎么个大法，当然是比脸还大喽~

重要的是，鸡肉得嫩，汁水得足，调味得好~

配料：鸡胸肉1块，料酒、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、辣椒粉、生粉、鸡蛋液、面包糠、沙拉酱各适量

【1】鸡胸肉上有不少筋膜，先把这些都切掉~ 然后，鸡胸肉放在砧板上，刀从弧度大的那一边，把鸡胸肉对半剖开，在离另一边约1厘米的位置停刀。

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【2】把鸡胸肉翻开，一个大爱心就出现了~

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【3】找一把分量重点的刀，用刀背敲鸡胸肉。

不要敲的太用力，鸡肉组织比较松散，太用力了，肉都要飞走了~ 敲完后，如果边缘有鸡肉被敲烂了，就用刀切掉一点，给爱心整整形。

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【4】找个大碗，鸡胸肉放在里面，然后再加姜丝，适量料酒、生抽、白砂糖、黑胡椒粉，辣椒粉，抓捏均匀后，腌半小时左右，令鸡胸肉入味。

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【5】腌好的鸡胸肉，需要“过三关”。第一关，把鸡胸肉均匀的裹上生粉。

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【6】第二关，把鸡胸肉均匀的裹上鸡蛋液。

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【7】第三关，把鸡胸肉均匀的裹上面包糠。

面包糠分黄面包糠和白面包糠，肥马用的是黄面包糠， 这样炸出来的颜色更好。

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【8】锅中加半锅油，中小火加热至4成热，放入鸡排炸制。

放鸡排的时候，不能整块扔进去，这样会破坏爱心形状。正确的方法，用手捏住“爱心”上方的两个半圆，把“爱心”的底部先放入油锅，然后慢慢的，把整个“爱心”都放入油锅，这样炸出的鸡排，爱心的形状会保持得很好。

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【9】鸡排炸约4分钟，即可捞出沥油了。

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最后，挤点好吃的沙拉酱~

哇塞，又嫩又多汁，好吃死人了咧~