牛腩土豆煲
作者:迭名
2008-02-07
字体:大小
在寒冷的冬季里,给家人来上一碗浓香软糯的土豆牛腩煲,让你暖到心窝里去了呢!味道好极了! 给大家介绍家庭很简单的制作方法! 你如果有时间请准备砂锅,如果没有时间那准备一个高压锅也够了! 材料:牛腩400克、土豆300克、红萝卜一个、桂皮、干辣椒(整只的)适量、姜一大块、香菜两根; 调料:茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。 做法: 1、牛腩切块,土豆红萝卜切滚刀块,姜拍扁; 2、牛腩先焯水捞出冲洗干净; 3、坐锅烧茶油,爆香牛腩,喷白酒,下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味; 4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时(高压锅大火半小时); 5、煲好的牛腩拣出桂皮,辣椒,姜块,加入土豆和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜即可。 小贴示: 1、牛腩爆好后要加开水,如果加冷水会使其蛋白质凝固就炖不烂了; 2、调放白酒能够使牛腩的香味更加醇正; 3、桂皮和干辣椒依个人口味调放,千万不要放八角,其香味太重会盖过此菜的原味; 4、加土豆红萝卜后尽量不要用高压锅了,要使材料的香味互相吸收,包你吃得唇齿留香! |
|
来自: 昵称44987054 > 《(1)肉类》