专业面点师透露，蒸馒头时注意这3步，蒸出的馒头又大又香

馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，是河北等地的主食，对于新手来说，做出香喷喷的馒头并不容易，那么新手如何蒸出又打又香的馒头呢，小编总结了三个蒸馒头的技巧，学会这几点，让你也可以轻松做出又大又白的馒头。

一、面团发酵 这一步十分重要，馒头店通常都是用老面发酵，在家也能够用酵母粉（听说更养分），通常来说一斤面粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能够让馒头更香，也能缩短发酵时刻，作用也非常好）和面粉一同拌和均匀，然后参加适当清水和面（冬季能够用40度左右的温水），等候发酵。面团发到两倍大，用手按压不回缩的时候就发好了。

二、揉面 这一步也非常重要，揉面要揉成啥姿态呢？“面光、盆光、手光”的时分通常就好了，假如不会判别，那就揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。想要蒸出又白又香的馒头，还可以适当放点碱，这个碱放多少呢？揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了，又或许切开面团呈蜂窝状即可。

三、上锅蒸 有人说，都上锅蒸了还要什么窍门？其实有考究的，冷水上锅蒸出来的馒头又大又白，即便前面两步没有做到位，也能得到较好的改进；蒸馒头的时分用重一点的碗扣住锅盖，周围用湿毛巾盖住防漏气，馒头下面一定要放一块蒸布，不然馒头底部会很干。

接下来分享蒸馒头的几个得力小助手，让你蒸馒头省时省力，蒸出的馒头又大又香，90%的朋友都感觉实惠又好用

揉面垫

这款揉面垫的出现解决了家里没有揉面案板的烦恼，硅胶材质安全无毒无异味，在揉面的时候不会移动，并且它的表面不易粘连，容易清洁和晾晒，不用的时候可以叠起来，甚至直接贴在冰箱一侧收纳。

揉面盆

平时我们和面做烘焙等，找一个合适的和面盆也不容易，太轻的易移动，塑料的易变形，还是这种不锈钢的最给力，并且一下可以拥有和面盆、洗菜盆、沥水盆、汤盆和料理盆，性价比实在是高，一个盆的位置即可收纳5件套哦。

蒸笼布

前面提到过，蒸馒头最好用蒸笼布铺一下，这样蒸出来的馒头更好吃，这款原生纯棉笼布，无染色无漂白，家用更安全卫生，耐洗又耐用

蒸锅

想要蒸出好吃又香的馒头，锅也是不能忽视的，小编推荐的这款锅大容量一次能蒸很多而且立体导热，独立引流防止食物串味，加厚复底，受热更均匀。

蒸笼

如果你喜欢蒸出来的馒头包子有股清香，就用这个蒸笼吧，蒸出来的馒头饱满又好看，纯手工制作无毒无漆，给家人最天然的味道。