豆豉炒辣椒圈豆豉炒辣椒圈的做法1.青椒洗干净。 2.左手捉紧青椒,右手拿着椒蒂位置用力一按,椒蒂就会陷进去了。 3.用力轻轻一拉,椒蒂会把籽一并带出,同样方法把剩的两个青椒处理好。 4.菜刀与青椒45度斜切成辣椒圈,全部切完。 5.蒜头拍扁去皮切碎,与豆豉备用。 6.炒锅烧热,把蒜碎放进炒干水份,倒入适量的油。 7.倒入辣椒,洒入一点点开水,放盐调味,快速翻炒青椒转色。 8.倒入备好的豆豉,加入少少生抽。 9.快速翻炒一分钟,即可关火。 10.装碟食用。
小贴士青椒遇热即熟,所以炒这道菜动作要快,洒入热水加盐,锅里热气一挥发,辣椒圈马上就转色了。整个过程不超过5分钟,青椒炒太软了就不好吃了。
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