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说起萝卜的做法，一下子要说出的就有很多，或炒或拌或炖汤，但是萝卜最科学的吃法应当是生吃，因为萝卜中含有丰富的消化酶，但是这种酶不耐加热，所以生吃能最大发挥萝卜的营养和功效。 现代研究认为，白萝卜所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化。另外它富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。下面就介绍一道清爽开胃的腌萝卜。 食材 白萝卜、白醋、食盐、白糖、辣椒、大蒜 步骤 1.将白萝卜洗净，去皮切条，沥干备用即可。 2.往白萝卜上撒盐，搅拌均匀，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。 3.加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。至少要藏起来4小时，越久越入味。放几天的更好吃。 |
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