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三十多度的天气，实在不想开火，感觉灶火炒的不是菜，烤的是我的肚子，一顿饭做些来，身前的衣服都是烫手的。 饿着肚子做饭，做好了就没食欲了，太热了。 夏天怎么做清单简单些的呢，除了凉拌菜，蒸菜也是不错的选择哦。 排骨大家红烧、糖醋、煲汤都做的不少了，今天换种新鲜的吃法。 教大家做排骨蒸豆米，这是我自己摸索出来的。 食材： 排骨：100g 毛豆 200g 八角 2个 姜 两片 葱 2棵 红尖椒 2颗 黄酒 1勺 酱油 半勺 盐 适量 1：排骨洗净，浸泡去除血水，焯水沥干
:2：排骨是市场的师傅剁的，有点大，蒸豆米不需要太多的排骨，将大点的排骨改刀
3：将切好的排骨腌制，放入料酒、酱油、盐、葱，少许盐搅拌后放置20分钟
:5：毛豆洗净，我买的毛豆自己剥壳的，市场剥好的毛豆那层毛豆衣都变色了，不新鲜。
6：豆米中撒少许盐搅拌
7：排骨腌制20分钟后，将腌好的排骨码放在装豆米的盘中
8：将装盘的排骨豆米上锅蒸，锅中加足量的水
9：上锅蒸25-30分钟后，就可以出锅啦
注意事项： 排骨提前腌制才能入味，豆米一定要加盐搅拌后上锅蒸 |
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