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豆制品是营养学健康理念中特别推崇的食物，建议呢每天都要吃一点，豆腐是人人都爱吃的食材把~ 物美价廉，怎么做都觉得好吃，总是换着各种花样来做，锅塌豆腐看似麻烦，其实很简单的，人人一看就会，而且这道菜做起来也不容易失败，即使是新手，只要掌握了其中的技巧，都很容易做出一道完美的豆腐出来~ 食材准备： 北豆腐500克 鸡蛋一个 红柿子椒一小块 黄柿子椒一小块 淀粉适量 生姜一块 大蒜三瓣 香葱两颗 生抽适量 蚝油少许 盐少许 油适量 自制剁椒适量 做法步骤： 准备好所有材料~ 红黄柿子椒切成颗粒状的，生姜，大蒜，香葱切成碎末 豆腐切成五毫米左右的厚度的片 豆腐的两面稍微沾一点点的淀粉 鸡蛋里面加入适量的盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液 锅烧热后加入适量的油 均匀铺上豆腐在，用中火煎，一面煎黄后晃动锅再翻另一面，将两面都煎黄，煎好后出锅准备待用，可以分两次来煎 锅里加入适量的油，爆香柿子椒粒，葱姜蒜末 再加入适量的自制剁椒，生抽，蚝油，翻炒均匀，然后再加入少许的开水，翻炒均匀 再将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻炒均匀就可以出锅啦~~ 注意哦~ 沾上淀粉是为了更好的裹鸡蛋液 豆腐放入锅中后一定不要急着去翻动，要等底面煎黄了之后晃动锅，然后再翻面 没有自制剁椒的可以换成剁细的豆瓣酱，除了鸡蛋液里面加入了少许的盐，后面的制作过程中就不需要再加盐了，因为调料的含盐量已经够啦~~ |
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