酸甜咕噜鱼 食材:龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻 做法: 1、鱼柳里放入食盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟; 2、玉米淀粉倒入鱼柳中,鱼柳沾上淀粉; 3、倒入油锅,炸至酥脆捞出,升高油温,复炸至金黄捞出; 4、用淀粉,番茄沙司,白糖,苹果醋,调成碗汁,倒入锅中,小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁; 5、倒入鱼柳,迅速拌匀,出锅即可。 牛肉炒年糕 广告证券通投资,「缠论」,缠论教学108课做法: 1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。 2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。 3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。 4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。 锅塌豆腐 食材北豆腐、鸡蛋、红柿子椒、黄柿子椒、淀粉、生姜、大蒜、香葱、生抽、蚝油、盐、油、剁椒。 做法 1、红、黄柿子椒切成颗粒状,生姜、大蒜、香葱切成末。 2、豆腐切成5毫米左右厚度的片,豆腐两面稍微沾一点淀粉。 3、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀,沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液。 4、锅烧热加入适量油烧到四成热,均匀铺上豆腐中火煎。 5、一面煎黄后晃动锅翻一面,将两面都煎黄,煎好出锅待用。 6、锅里加入适量油,爆香柿子椒粒、葱姜蒜末。 7、加入适量剁椒、生抽、蚝油,翻炒均匀,然后加入少许开水翻匀。 8、将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动,翻均匀即可。 |
|
来自: 昵称38644644 > 《美食》