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家常鱼香茄子煲  做法： 1、茄子切成长条，葱、姜、蒜、小米辣切碎； 2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀； 3、起锅烧油，放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄，捞出控油； 4、锅留少许底油，倒入肉末，炒至颜变色，放入葱白、姜蒜、小米辣炒香； 5、加入郫县豆瓣酱炒匀，放入茄子，倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅。 豆腐夹肉  做法： 1、把瘦肉剁成肉泥； 2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁； 3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟； 4、将油豆腐划开小口，放入肉馅； 5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可。 南瓜炒牛肉  做法 1、里脊肉切成条，加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制半个小时。 2、洋葱、嫩南瓜切条。 3、锅中放油烧热，下入腌制好的牛肉翻炒变色盛岀。 4、锅中留油，下入洋葱南瓜丝翻炒。 5、南瓜快熟时放入炒好的牛肉。 6、放入葱段，加盐调味即可。 肉丝炒年糕  做法 1、将肉切丝，加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油几滴、糖1克和盐适量拌均。 2、年糕切片，泡发木耳摘成小朵，大白菜粗切几刀。 3、热锅热油，下肉丝滑炒变色断生盛出。 4、原锅原油下大白菜炒变色，加盐调味，下木耳翻炒几铲子。 5、然后下年糕，均匀地码在菜上面，盖上锅盖焖数分至年糕软。 6、最后将炒好的肉丝下锅，翻炒均盛出。
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