我做的包子都不用加一粒盐，可馅香肉嫩，夏天开胃早餐就是它了

天气炎热，这是一个做包子发面的好季节，喜欢吃包子的做起来吧。嘿嘿，应该说吃货的季节不仅按春夏秋冬分，只要想吃，哪怕冰冻三尺也是一样可以做出美味的包子。就是吃货喜欢把包子馅分的很清楚，一般都是按照季节和口味来划分。

夏天没胃口，做包子我一般都是弄点开胃菜做馅。这次就做芽菜肉馅儿的，蒸了《芽菜粉条肉包子》，都不用加一粒盐。这年头只有自己家的肉馅吃着才90%的放心吧，嗯~~~100%咱还真不敢说。因为那食材不是自己生产的。既然天气热，那就一次热个够，我一般一次就做三蒸笼包子，因为我的蒸锅就是三层的，蒸好冻在冰箱做早餐很不错，也可以随吃随蒸，特别的方便。

主料：面粉500克、芽菜、猪肉

辅料：熟菜籽、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒、酵母5克、和面水245克

做法：1、面粉加水、加酵母和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上成两倍大，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

2、猪肉切小块，姜片切，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末

3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀

4、把粉条加热水泡软，捞起过凉水切末

5、把粉条加到肉馅里拌均匀，加芽菜拌均匀，加香葱、熟菜籽油拌均匀静止一会入味

6、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅

7、包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右

8、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即

可小贴士

猪肉最好肥瘦相宜最好，芽菜比较吃油