怪味羊肉干的做法

怪味羊肉干

作者：天堂鸟儿   2013-06-24

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【原材料】

** 羊肉300克、葱3克、姜3克、白芝麻适量。

【调味料】

** a料：料酒2大勺、盐适量、植物油300克（实耗50克）。

** b料：香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、蜂蜜1大勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、芝麻酱1大勺、醋1大勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

【做法】

图1：将羊肉去筋膜后切成细条，葱切片、姜切丝后，与羊肉、a料的料酒和盐一起拌匀腌制20分钟左右。

图2：将植物油入小锅中烧六成热，下入挑去葱姜的羊肉炸制，中火炸到肉丝有些干干硬硬的，捞出沥干油份。

图3：在羊肉干的碗中依次加入b料。

图4：拌匀后撒上芝麻即可食用。

小贴士：

** 切、炸、拌就是这道菜的三步，看起来简单，但还是要花些功夫哟！炸羊肉的时候如果不想吃太硬，就少炸一会儿！鸟儿想吃硬硬辣辣的，就多炸了一会儿。

** 羊肉一炸会收缩不少，所以不要切太细了。

** 调味料可以根据自己的口味适量增减。