蒜味凉拌鸡肉的做法的做法

蒜味凉拌鸡肉的做法

作者：迭名   2007-09-19

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[原料/调料] 
鸡肉 50公克
大豆苗 20公克
香菜 适量

a.蛋白 1/4个
盐 1/3小匙
b.盐 适量
c.蒜末 1小匙
葱花 适量
辣椒末 适量
素蚝油 1小匙
香油 1/3小匙
柠檬汁 1/3小匙
糖 1小匙
 
[制作流程] 
1. 鸡肉洗净切片，以调味料a腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。
2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后冷水放凉备用。
3.将 调味料c的所有材料搅拌均匀备用。
4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。