来场私人宴席吧！ 你是不是已经厌倦了每次跟朋友外出聚餐都要拿着手机搜寻热门餐馆？你是不是也想邀请朋友来家中享用一桌自己制作的精致宴席？那么平时十指不沾阳春水的你怎样才能提高自己的烹饪水平，玩转厨房，来一场高逼格的私人宴席呢？ 好菜单，成功的一半想要给朋友留下深刻的印象，一定要选择一些出色的菜谱，让他们在品尝时有种“wow”的惊艳感，所以在准备宴席前可以像餐厅一样列好菜单，一个好的菜单是宴席成功的一半。 在家中招待朋友，可以根据客人的喜好选择西餐或者中餐，有时中西结合的创意菜也很受欢迎。如果有小朋友，一定别忘了给小朋友制作适合他们的食物，毕竟把小朋友辣哭了可不是一个好玩的场景。老年人的餐食还要考虑到他们的口味和消化能力，众口难调，想要所有人都满意可是要思考很久的哦。想要有创意、有来头，那么你要花费精力制作菜单了，不过有一些选择总不会错，又可以有很多亮点，快来看看吧！ 冷盘是宴席充满活力的开端，中式的冷盘选择很多，可以自己制作，也可以购买一些简易的酱鸭、糖藕等熟食。而西式的腌鲑鱼、火腿和甜菜根更容易处理，如果配上开胃酒，客人们一定会开始高谈阔论，那么你便有足够的时间准备下面的食物了。 餐桌上必不可少的蔬菜以时令蔬菜为主，生食的色拉和简单处理的蔬菜总是最亮眼的。我们都喜爱五颜六色的色拉，但是只在餐桌上摆一盘简单的生菜色拉也太没面子了吧？你可以选择苋菜、羽衣甘蓝、芝麻菜、红菊苣、紫叶生菜、波士顿奶油生菜、罗马生菜等不同种类的蔬菜（网上可以一次性购买到这些蔬菜），让单调的色拉变得层次丰富，如果配上一点点烤山羊奶酪或是淋上自制的色拉汁，绝对会让大家赞不绝口。 烤肉一定是最受欢迎的菜肴之一。作为刚从烤箱中取出来的主食，肯定是餐桌上的重头戏。找一些网上的经典菜谱便可以了，提前腌制好（或者买半成品）可以节约很多时间。如果自己处理肉类食材，千万别忘了送入烤箱前的调味哦。迷迭香是烤肉经常使用的香草，香味浓郁，还带有特别清甜的松木香气味。千万别小看了这些香草，在烤制食物前腌肉的时候放上一些，连着肉的味道都会有提升哦！ 炖菜也很适合在聊天时食用，可以选择适合久炖的牛肉或者羊肉，配上越煮越入味的土豆等食材，放入小砂锅里，在火上咕嘟咕嘟地慢炖，让食材的味道完全渗出……只要给这些食物足够的时间，那么它们一定会用自己的美味来回报你。 为了避免虎头蛇尾，餐后的甜点也不可忽视哦！都说烘焙是体现一个女人厨艺水平的标准，所以亲手制作的甜点最能体现你厨艺的高低。说起令人印象深刻的甜点，那么堆满了季节性水果的巧克力蛋糕、柠檬派和水果蛋挞可以名列前三。不过，高热量的甜点会让很多女性头疼，那么简单的水果杯配上酸奶，或是每人奉上一杯减糖减脂的自制冰淇淋，也能让宴席完美谢幕。  新鲜食材，美味的关键中国人自古便讲究应季而食，因为一个“鲜”字抵得过万般制作。想象一下各种清新爽嫩的新鲜蔬果放在厨房里，那是多么引人犯罪啊！准备宴席的蔬果可以当天购买，如果时间不允许也可以提前一天购买，千万别拿出一周前购买的辣椒，即使表面看不出，味道可是欺骗不了人的。 在讲究产地和品种的国外，每一道菜都会认真选择最适合的原料。在中国想要这么精挑细选难免会有些难度，不过我们有更好的选择——自己种植。住在公寓楼的我们很难养上一头猪或者几只鸡，没有种植经验的我们也不可能开辟一个小花坛自己种植蔬菜，不过有一些蔬菜随手一插便可以生长，制作私人宴席，有什么比现吃现采、自家种植的有机原生态食材更能提高菜品逼格呢？ 香草作为提味的必备品，只需一小把就足以提升整道菜的味道，无论是制作主菜还是烘焙甜点，甚至调制鸡尾酒，都少不了这些可爱的小精灵。可是你知道吗？许多香草都可以随时随地种上一小盆，比如香菜、薄荷、百里香、迷迭香、莳萝、罗勒这些常用香草，新鲜的香草叶子永远比放在玻璃罐里的粉末更有风味。但要记住，这些香草生长旺盛，千万不要跟其他植物混种，要给予它们充足的阳光和水分。许多香草也适合水培，你可以剪下几枝薄荷，放在玻璃杯内试试哦！最易种植的香草是罗勒、薄荷和紫苏，而且这三种在中西餐都经常使用。不过，最好去买盆栽，网上那些卖种子的有一半是假的（不信可以搜网络热帖）。 你可能不知道，有些蔬菜只用几个玻璃罐便能养殖成功。比如留下白菜根放入水里，不出几天，鲜嫩的白菜叶子便又长出来了。芹菜也是如此，将芹菜根部放入水里，放在窗台上就可以等待芹菜长出叶子了。当然，许多蔬菜在种植前需要简单地处理一下，种蒜记得要剥皮，而白菜等蔬菜类要去除黄叶和死根等不新鲜的组织。记住，会拔高的蒜等植物适合放入玻璃罐中，而白菜等菜根类适合放在较浅的盘子里，放在阳光好、通风好的地方，等待它们长高长大。 用新鲜摘下的蔬菜制作美食，就等着众人用钦慕的眼神看着你吧！ 必备工具，造型的关键比起父母一把刀走天下的厨房，现代厨房里的工具越来越多。日常使用的电饭煲、面包机、空气炸锅、吐司机、烧烤架、原汁机，让我们的生活越来越方便，灶台上也有各种形状、大大小小的不粘锅、铸铁锅、搪瓷锅等种类繁多的锅具。而创意产品更是无处不在，在忙乱的厨房中，有了这些工具，定会让你事半功倍，制作出餐厅级美食。 硅胶滤网 硅胶材料极具弹性，硅胶要比塑料更容易清洗，可直接放入洗碗机中清洗。用硅胶滤网清洗蔬果可以方便地沥水取出，保持干净。  手持式擦丝器 只需将蔬果放在擦丝器上旋转，便可以将蔬果切成细长条，可以把你不太喜欢的蔬菜擦成丝，不仅节约时间，而且比起大块的蔬果更容易入味。不用时可以平放在抽屉里，还能很方便地放置在橱柜或储藏室的货架上。  喷雾油瓶 这个油壶可以控制油的使用量，帮助你控制油的摄取量。只需轻松按压喷洒嘴不放，即可喷出极细油雾。你还可以在油里面加入自己喜爱的香草，变成各种具有特殊风味的油。 蛋清分离器 最怕打蛋时来来回回分离蛋液，如果有一个蛋清分离器便会省心不少。把蛋清分离器挂在碗边，轻轻地将鸡蛋倒入，蛋黄和蛋清便可轻易地分离了。  果蔬研磨器 一想起父母在厨房反复用刀切碎食材便觉得累，现在我们有更好的选择了。这种果蔬研磨器非常类似胡椒研磨器，它可以研磨新鲜的香草，像迷迭香、香菜、莳萝、鼠尾草。只用将食材放入，便可以轻松磨成粉末了。  旋转比萨加热器 提到比萨，便想起浓浓的芝士、香脆的饼底，不过一旦变凉，你只能硬着头皮啃下去……买一个旋转加热器吧！把比萨放在托盘上，慢慢旋转加热，随时随地享用刚出炉的比萨。  压蒜器 中国人习惯了用刀背“拍蒜”，如果你需要蒜末，还得反复用刀切碎。不过我们不用担心，买一个压蒜器，轻轻一压便可以将蒜变成蒜末了。 洋葱固定器 切洋葱等有味道的果蔬时，总担心有味道残留在手上，而圆滚滚的形状更是让很多人担心不小心手滑切到手指，这款洋葱固定器可以插在洋葱或土豆上，既不用担心手上有异味，也可以避免不小心切到手，适合厨房新手使用哦！ 取核器 还在烦恼果核这种既影响水果味道，又不易给水果造型的东西吗？有种水果取核器可以快速、轻松地去除不需要的果核！不同大小的取核器可以取出枣、山楂、苹果、樱桃等水果的果核，很适合小朋友们使用。 菜谱推荐 手制传统青酱 用料 100克 罗勒 / 2瓣 大蒜 / 2.5汤匙 松子/ 50克 帕马森干酪 / 100毫升 橄榄油 /少许 盐、黑胡椒粉  做法 1. 罗勒洗净沥水，摘下叶片，拭干。大蒜剥皮，切小粒。帕马森干酪磨成碎末。松子剥壳、去皮，放入平底锅中用小火烘烤几分钟至金黄色备用。罗勒叶、熟松子仁、蒜粒放入石臼中捣烂。 2. 拌入磨好的帕马森干酪碎继续捣。这一步需要点耐心，将所有食材都捣烂。 3. 少量多次缓缓加入橄榄油，不断搅拌至油完全被吸收，制成黏稠的青酱，加盐、黑胡椒粉调味即可。 如果你觉得纯手工制作太麻烦，也可以把罗勒叶、松子仁、蒜和少许橄榄油放入搅拌机中打成泥状（留有颗粒，口感会更好），再拌入帕马森干酪碎末和橄榄油，最后调味即可。 Tips 制作青酱的食材比例不需要很严格，喜欢清爽的口感可多放些罗勒叶。青酱做好后，倒一层厚厚的橄榄油，利用油层隔绝空气延长保存时间，使用时倾斜瓶子，让油集中到一边，然后从另外一边取酱就可以啦。 |
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