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材料：白萝卜（具体数量自己看情况决定，我个人一般是每次两根，一根大概在三斤左右，晾成萝卜干以后其实也没多少，正好装满一个罐头瓶） 做法： 1、萝卜用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切成条状。 2、将切好的萝卜条放在干净的帘子上面，在阳光下暴晒，期间注意经常翻动，以便均匀晾晒，萝卜条晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。（萝卜晒得太干腌制出来不脆） 3、将晒好的萝卜条放进干净的盆里，用凉开水清洗一遍，挤出水分，放置阴凉通风的地方晾干。（如果一次做的多的话，这一步可以直接跳过，因为二次清洗数量少容易控制品质，多的话不好掌控） 4、晾干的萝卜条，放进盆里，多加盐，使劲揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软就行了。 5、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了；按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干；加生抽、花椒、辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了；如果直接放进甜面酱里就是甜酱萝卜干了；无论哪种口味，切记，调味萝卜干拌匀后装瓶，先在常温室温放置三到五天后，放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。 提示：萝卜干装瓶时尽量压实，这样做出来的萝卜干咸菜，口感极好。
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