老北京鸡肉卷的做法

 　　平时吃鸡肉卷吃得最多的就是肯德基的鸡肉卷，今天自己尝试着做，感觉棒棒哒，以后都可以自己在家做呢!而且这样会更健康，更卫生，吃得超过瘾!

老北京鸡肉卷

 　   主料：鸡腿肉200g，面粉200g。

　　辅料：鸡蛋清1个，黄瓜2根，生菜100g，葱4根，淀粉1汤勺，面粉(炸鸡腿用)1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量，料酒1小勺。

　　做法：

　　

　　1、先处理鸡肉腌渍好，我用的鸡腿肉， 取鸡腿肉切成手指般的肉条。

　　2、肉条 中放一勺鸡精和半小勺盐。

　　3、放入胡椒粉个料酒。

　　4、拌匀腌渍起来。去和面。　　

 

　　5、 面粉里加入半小勺盐，用开水烫一半的面粉，再放入一点凉水把面和成柔软的面团。

　　6、要多揉搓， 柔光盖好饧半小时左右。

　　7、 饧好的面团分成大小均匀的面剂，不要太大，比饺子剂子大一点点就可以。

　　8、 擀成薄薄的圆饼。

　　9、 将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟(不用刷油，干烙)

　　10、 两面翻动，看到小饼表面有褐色斑点，同时鼓起就熟了。依次做好取出盖严。