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夏天的时候，我们一般都会胃口差，可能肠胃并不好消化肉菜。但是这一道简单的笋干烧肉，粗纤维的笋干很好吸收了肉里的滋味。在锅里慢慢烧好，真是一道很下饭的硬菜！夏天更要好好吃饭！ 所谓“无病长夏三分虚”，意思就是说，其实夏天，我们在饮食上更要注意补充体力。我个人呢，其实不太喜欢顿顿都喝粥，虽然我知道可能有些朋友觉得夏天喝粥很舒服。我在夏天反而更注意，尽量吃一些荤素搭配好的硬菜，还会注意吃一些比较抗饿的主食，比如说，凉面啊、杂粮饭之类的。 今天写这个笋干烧肉，其实是一道非常常见的，大江南北都有的简单家常菜。我把它写出来，主要还是自己觉得很好吃，家里人也爱吃哈！（其实烧好之后，里面的笋干比肉更受欢迎呀！） 好了，废话不提，下面开始原料和做法。 首先，我们把五花肉洗净、切成合适的小块。 笋干提前一晚泡好，这样第二天才可以很好的泡软。泡软之后，把笋干处理好，沥干水分，放盘里待用。 注意：夏天天气比较热，把笋干泡清水里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，这样比较好。 取一个干净的炒锅，不要放油。直接把处理好的五花肉放进去，小火煸。煸的时候不停翻炒，逐渐的，会煸出来一些肉里的油。 调入一点点盐、料酒少许去腥，撒入一点姜末，继续炒。 按自己口味调入海鲜酱油适量（或者生抽适量），放入香叶两片、八角两颗、桂皮一小段、陈皮少许，翻炒均匀。 下入已处理好的笋干，翻炒均匀。 倒入清水适量，刚刚没过肉和笋干就可以，大火烧开，然后转小火，盖上盖子烧40-50分钟左右。 肉烧好，笋干烧入味，就可以关火啦！装入大碗里，端上桌吃吧！ 笋干烧肉，真的是很下饭呀！尤其是那个笋干，把肉里的油脂香味全部吸收了，真的是很好吃！ |
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