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现在已经正式入伏了，又到了一年一度上演《中国热死人》、《致我们终将闷死的夏天》、《那些年我们一起追过的空调》等一系列重口味写实电影。况且今年还是两个六月，想想就难受。 夏天爽口的开胃菜又会收到大家的追捧，尤其是屹立于“中国古典凉菜之祖”的黄瓜，又会再次登上凉菜之榜。今天给大家分享一下我们寨子古典“条条黄瓜”的做法，不仅会让你赞不绝口，还会让你回味无穷。 原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、米醋、白酒、植物油、花椒、八角、小米椒、蒜、盐 1、新鲜黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。（水分一定要晾干） 2、把黄瓜条放入盆里。加盐，一般一个多小时就腌出水分。（很多人都做过腌黄瓜，但是这一步却很容易省略。） 3、配料，酱油和冰糖。切记是冰糖，而且酱油不能用味极鲜或者老抽代替。 4、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。这个汤一定是煮开的热汤，不能凉水兑酱油。 5、刚才腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。所以刚开始的时候就要多准备点黄瓜。 6、姜是腌黄瓜中配料中必不可少的，最好选用新姜，这样更容易出味，味道更鲜。然后切大片。 7、材料准备完以后，加入黄瓜、姜、蒜片、米醋、切好的小米椒（一定要是小米椒），再把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子。 8、炒锅放油，凉油放入一些花椒和八角，烧热。椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一两白酒，最好是50°以上的。 9、这样，腌黄瓜的料就放齐了！一罐子腌黄瓜就好了。用塑料袋封口，放置阴凉处，第二天就可以拿出来一盘一盘的享用了。 这种味道你真的是不吃不知道，非常爽口，非常带劲，酸辣味十足，特别开胃！朋友来我家就点它，越辣越想吃，根本停不下来！！ 不知道吃货小伙伴们有木有想要尝试一下的欲望，关注，还会有更多的美食给大家分享。同时小编也会给大家一一回复。直到你们跟我一样，根本停不下来！！ |
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