我用了2块钱做出酒店里38元一盘的凉拌菜，真是好吃又省钱

炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。

做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；

2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制10分钟

3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

5.将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上，再撒上香菜、香葱、红椒末即可。

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