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图文编辑 / 媚媚  一直以来 糖和脂肪哪个是健康杀手争议不断 为了搞清楚这个问题 英国电视台曾做了一个“糖 VS 脂肪”的实验 颠覆了全球对肥胖的认知 到底高糖和高脂肪哪个危害更大? 接下来你可要看好了 更多精彩内容请关注：高质量生活知识 微信号：gzlshzs 一 实验设置 实验中选择的是两个基因一致 35岁双胞胎兄弟 他们的身体状况也几乎一致 分别吃严格的高糖和高脂肪饮食一个月 期间和最后进行测试检验他们身体的变化 从而比较糖和脂肪哪个更对健康的伤害更大 二 食谱设置 哥哥认为“脂肪是健康头号元凶” 所以选择糖分超高的饮食 面包、甜饼、意大利面、米饭、马铃薯 蔬菜水果，甚至碳酸饮料 弟弟则认为“糖是健康头号元凶” 所以选择脂肪超高的饮食 芝士、肉、牛排、汉堡、炸鸡 但是一点都不能吃蔬菜 注意：两兄弟被明确交代，想吃多少就吃多少。 三 实验测试 1、测试脑力 两周后，两兄弟进行股票交易比赛 高脂饮食的弟弟说想不起来上一步做了什么 而高糖饮食的哥哥却说感觉很清醒，记得很清楚 边说还边给大家解说这背后的原理 并且赢了800多美元 脑力测试高糖组胜出 这是因为糖是大脑最好的营养 能够为大脑提供能量 所以记忆力会更好、更聪明 2、饥饿测试 三周后，两兄弟吃了同样能量的早餐 哥哥为高糖饮食 弟弟为高脂肪饮食 而三个小时后 弟弟不怎么饿，只摄入了825卡路里 哥哥却饿得很快，一直吃吃吃 摄入了1250卡路里 这是因为弟弟吃的脂肪会转化成高蛋白 会让你不容易饿、吃得少 因此吃肉反而不容易胖 而哥哥吃的太多糖 饿得快、吃得多更容易胖 3、体能测试 三周后，两兄弟进行骑车上山比赛 比赛前先运动把血糖耗尽 之后两人分别吃下同样卡路里的糖和黄油 然后开始比赛 高糖的哥哥将高脂的弟弟远远甩在后面 这是因为糖是主要的能量来源 运动的时候需要大量的糖 而高脂组的弟弟并未摄入糖 只能把肌肉转化成糖 所以体力消耗得快、输了比赛 4、体重体脂测试 一个月后，两兄弟回到实验室进行测试 高糖的哥哥体重减了2斤 其中一斤是肌肉，一斤是脂肪 血糖正常，胆固醇无变化 高脂的弟弟则减了7斤 其中4斤是肌肉，3斤是脂肪 胆固醇也没有变化 但马上就是糖尿病病人了 这是因为高脂饮食的弟弟不吃糖 胰岛素产生减少，不能降低血糖 但却会刺激身体制造糖分并且不能代谢 所以血糖不断升高 四 实验讨论 看到这里，你可能会觉得大吃一惊 吃糖没有引发糖尿病 吃肉没有提高胆固醇却升高了血糖 单纯吃糖或吃肉，即使放任吃 糖和脂肪在体内也不会过量 就好像大脑有调节功能一样 吃到一定程度就不想再吃了 这也是他们两兄弟没有长胖的原因 |
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