家常菜【地三鲜】,仅用茄子、土豆、青椒,就能做出非常下饭的一锅美食。 很多人说,地三鲜蔬菜过油炸,不够健康。不过,我们不得不承认,用这个方法做出的菜是非常下饭,非常美味的。 其实,只要不是每天每道菜都是重油,偶尔这样吃几次,也是调剂口味,未尝不可。不然,那么多美食都吃不到,岂不是太可惜? 做地三鲜过程中,尤其是炸茄子,非常吃油。现在,我跟大家分享一个小妙招:切好茄子后抓一把淀粉将茄子拌匀,再开大火用很热的油炸,做出的茄子不仅硬挺不腻,而且不吃油。 材料:茄子,土豆,青红椒,葱,姜,蒜,生抽,白糖,食盐,淀粉,食油 1、青红椒切菱形块;茄子切滚刀块;土豆切滚刀块,冲洗干净沥去水分,备用 2、在切好的茄子中撒一把淀粉,抓匀 3、开大火,热油炸茄子,炸至表面硬挺,茄子熟了,再捞出沥去油分 4、炸好土豆 5、炸好的土豆和茄子大概是这样的 6、葱姜蒜切末,备用 7、调一个酱汁:用适量生抽,白糖,凉白开,食盐,水淀粉,搅拌均匀即可 8、锅内留少量底油,下入葱姜炒香,再下入青红椒炒至断生 9、倒入炸好的茄子土豆,倒入调好的酱汁,翻炒均匀 10、这道菜,非常下饭,能让人不知觉多吃一碗饭哦 |
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