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爆炒鸡胗花
食材：鸡胗400g、泡菜适量、油15g、精盐3g、酱油、青椒。 做法： 1、鸡胗用盐搓洗后刮净油脂，切花刀。切好的鸡胗花用开水焯烫去除异味，捞出控水。 2、青椒择洗干净切片，生姜切片，泡菜撕成小片。 3、锅里倒入油放进鸡胗花和姜片大火翻炒。调入酱油翻炒几下入味。 4、倒进泡菜和青椒倒进少许清水。用大火翻炒入味。 5、最后调进盐大火炒匀就可以出锅装盘。 香辣烧鸡爪
用料：鸡爪500克、小米椒、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油、盐、生抽、陈醋少许、鸡精（可不放）少许、葱花 做法： 1、鸡爪洗净.剪掉指甲，刀放鸡爪中间部位上.最好是把它爪心朝上.因为这有肉..然后割一下.这样就不会打滑了.然后按着刀背往下压.鸡爪剁开了 2、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮，煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉 3、煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净 4、锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化，变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色 5、上色后..放入小米椒.姜丝翻炒，然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加！）如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的 6、再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒，然后放开水下去.煮沸后转中小火，收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁 7、收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀，撒上葱花就可以吃了 椒香牛肉
用料：熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒 做法： 1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片（肉片切成厚度均匀一致的薄片为好） 2、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐，洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可 凉拌香脆花生
食材：花生仁，黄瓜，香菜，盐，生抽，陈醋，细砂糖，香油 1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。 2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。 3、黄瓜切成小块、香菜切碎。 4、将黄瓜、香菜加,入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可 |
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