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五香焖牛腩
主料:牛腩500克；调料:食盐4克 姜1块 八角2个 桂皮3片 生抽1小勺 豆瓣酱1小勺 甘草4片 五香粉1勺 白糖1小勺 陈皮2块 啤酒1罐 做法 1.牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用 2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡办个小时左右,捞出控干水；将调料洗净,控干水 3.将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火；注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮,甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了 凉拌藕片
主料：藕 (一节)；调料：醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量) 做法 1.藕洗净后切片；姜切末备用。 2.烧一锅热水把藕片放入焯熟。 3.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。 4.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。 5.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。 麻辣爆花蛤
食材：蛤蜊400克，杭椒丁50克 干辣椒、花椒、盐、煳辣油、姜蒜片、白糖各适量 1.将蛤蜊清洗干净备用。 2.锅内放入煳辣油烧热，放入姜蒜片爆锅，再放入花椒、干辣椒煸香，放入蛤蜊、杭椒丁，调入盐、白糖，翻炒至花蛤开口，起锅装盘即可。 青豆炒鸡胸肉
用料：青豆200g、鸡胸肉2块、胡萝卜半颗、葱少许、姜两片、花椒油少许、干辣椒少许、淀粉少许、料酒少许、酱油少许、盐少许 做法 鸡肉 胡萝卜青豆洗净，葱切葱花，胡萝卜切丝 将鸡肉切成1厘米见方的小块，之后加入少许酱油（鸡肉颜色烧变深即可），两勺料酒，一勺花椒油，少许盐，淀粉，两片姜，拌匀腌10分钟 大火煮沸放入青豆煮3分钟，用漏勺取出备用 开始炒制，热锅放少许油，将腌好的鸡肉放入锅中，火不要太旺，不然会粘锅，翻炒至鸡肉变白，加入葱花，胡萝卜丝继续翻炒 放入酱油少许，翻炒匀，放青豆，炒匀后调少许水淀粉收汁，加一小勺盐，关火起锅盛盘～ |
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