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糖醋藕片 材料：鲜嫩藕500克，白糖、白醋、清水各适量。精盐少许。 做法：1.锅内加入清水、白糖、白醋、盐，中火烧开，自然冷却后即成白色糖醋卤，备用。 2.鲜嫩藕洗净，刨皮，去藕节头，顺长切开，顶头切成薄片。 3.将藕片浸没在糖醋卤中，放入冰箱冷藏室12小时后，即可装盆食用。 丝瓜炒河虾 食材：丝瓜、河虾、料酒、盐和鸡精。 1、河虾清洗干净，清水中加2勺料酒和适量的盐，放入河虾浸泡10分钟，丝瓜清洗干净切滚刀块，准备姜丝。 2、浸泡过的河虾捞出再冲洗一遍，控干水分倒入热油锅中，翻炒至全部变色。 3、炒锅中重新倒入适量的油，加入姜丝后倒入丝瓜块，翻炒至微软。 4、倒入炒过的河虾，加入适量的盐和鸡精，一勺蚝油翻炒均匀即可。 凉瓜炒牛肉 食材准备：凉瓜、牛肉、蒜末、豆豉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.用食盐搓洗干净凉瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入凉瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。 4.然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。 桂花糯米藕 所需食材：莲藕、糯米、糖桂花、红糖、冰糖 1、糯米加水浸泡两小时，莲藕去皮洗净，将顶部切开约2厘米。 2、把泡好的糯米填入莲藕的各个孔洞里，拿筷子捣结实些，盖上切下的顶部，用牙签扎好固定。 3、莲藕放入高压锅里，倒入适量的水，放一大半冰糖，再放五勺红糖，高压炖煮25分钟，开盖翻面再焖煮25分钟，关火后焖15分钟。 4、焖透后取出，微凉后切片，摆入盘中，锅中的汤汁盛入小煮锅里，烧开后淋入些水淀粉，汤汁浓稠后淋在藕片上，再淋上两勺糖桂花，撒些干桂花即可。 奥尔良黄金锤 原材料：鸡翅根5个，鸡蛋2个 调料：奥尔良腌肉料，少许盐，植物油，淀粉，面包糠 原材料： 1、用厨房剪刀把鸡翅根一头的筋膜剪断，将顶部的肉顺着骨头慢慢推到下部，露出骨头，看起来像个小锤子一样，依次将5个都做好。 2、20克腌肉料加入少许盐和水搅拌均匀，倒入鸡翅根上用手抓匀腌制3个小时以上，最好冷藏腌制过夜。 3、2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备点干淀粉和面包糠。 4、腌好的鸡翅根先沾上一层干淀粉，再在鸡蛋液中滚一圈，最后再沾上面包糠，依次将所有鸡翅根都操作好，在骨头上包上锡纸。 5、锅内加入足够的植物油，烧至约6成热时候，放入鸡翅根用中火偏小火炸制，一共炸6分钟左右，看鸡翅根颜色变得金黄控油捞出。 6、再将油温烧至更热，下入鸡翅根进行复炸十几秒，这样外皮会更酥脆，控油捞出后用厨房纸巾吸一下油即可。 炝拌藕丝 食材：莲藕，红辣椒，香菜，生抽，陈醋，辣椒面，食盐，白糖，白芝麻，香油 制作过程： 1.莲藕洗净去皮，先切片再切丝，洗去淀粉。 2.锅中水开，滴点白醋增加脆度，放入切好的藕丝焯水5秒，再过一下凉水后沥干水分，装入碗中加点红辣椒碎，一勺热油激发香味。 3.调料汁：碗中放2勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒面、少许盐和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油搅拌均匀。 4.倒入调好的料汁，加些香菜，拌匀。这道菜酸辣脆爽，清爽解腻，孩子也挺喜欢。 丝瓜鱼头汤 食材：鱼头、丝瓜、姜片、葱段。 做法流程： 1.鱼头清洗干净，然后切好姜丝和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入鱼头油煎，煎至鱼头表面金黄后，接着放入姜片煸香。 2.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟，再把丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入汤汁中一起炖煮。 3.继续炖煮三分钟左右，再加入一把葱段和适量的食盐、白胡椒粉调味提鲜，继续炖煮一分钟左右，即可出锅开吃。 白萝卜炖牛腩 准备白萝卜、香菜、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、牛腩、生姜、八角、大葱、料酒、食用油。 1、牛腩切块，放入清水中浸泡1小时，洗干净后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮几分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。白萝卜去皮，洗干净后切块。 2、起锅烧油，放入葱姜蒜、八角炒香，倒入牛腩块小火翻炒一会儿，炒干水分颜色金黄，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过牛腩，搅拌均匀后倒入压力锅，煮30分钟。 3、把炖烂的牛腩倒回炒锅，加入白萝卜块，加入适量食盐调味，继续炖10分钟，大火收汁后即可出锅，撒上葱花、香菜末即可。 青豆炒虾仁 食材：青豆 玉米粒 鲜虾 姜 1，鲜虾剥去外壳，挑出沙线，姜切粒。 2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，调匀。 3，青豆和玉米粒开水下锅煮3分钟，捞出，再下入虾仁煮2分钟，捞起来。 4，热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
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