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莲藕在平日里很受人们喜爱，尤其是夏季，更是解暑祛火的好食材。不论是炖汤，还是清炒都是不错的，反正各种做法我都爱吃。
但很多人炒莲藕不爽脆，还发黑，肯定是你的方法不对，试试这样做，绝对不变色还嘎嘣脆。
食材：藕、葱、蒜、辣椒。
莲藕去片切薄片，青辣椒切圈，干辣椒切段，葱切葱花。
炒锅烧热，将葱、姜、蒜下锅翻炒出香味。
将莲藕下锅翻炒，莲藕有点黏质，加点水就不糊锅。
翻炒片刻后，调入盐、胡椒粉、青椒、鸡精拌匀即可出锅。
炒的时候加点水，能很好的锁住莲藕的鲜，保持藕片不变色。藕片很容易炒熟，太久则易老。大火急炒出锅，吃起来爽脆可口，就是这样简单的一步，很是好吃爽口，你学会了吗? |
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