一分钟学会的美食食谱，学会了就不用点外卖了

萝卜炖羊排

材料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块（20g左右）、花椒、盐各适量

做法：1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

2、锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

3、水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

沙锅冻豆腐

材料：豆腐500克，木耳30克，油菜心50克，海米25克，冬笋40克、猪油（炼制）、香油、料酒、盐、鸡精、花椒、葱、姜各适量

做法：1豆腐放冰箱内冷冻至蜂窝状即可取出

2待冰融化后，切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.6厘米厚的片

3用开水汆1分钟，去除豆腥味

4烧热锅，放入猪油，用葱姜末炝锅，加水、盐、鸡精、料酒、花椒水、笋片、海米、木耳、豆腐，烧开倒入砂锅内

5移至文火上顿20分钟

6再把油菜心用麻油煸炒几下，放入砂锅里即可

红烧腐竹

材料：干腐竹适量，五花肉丁少量，青蒜苗段少量。八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、老抽、姜片、蒜瓣、胡椒粉、鸡精、盐各适量。

做法：1.干腐竹用冷水浸泡12小时左右，浸泡至腐竹发开后，捞出来切成长短合适的小段。

2、炒锅烧热，下入少许油并倒入五花肉丁，用小火煸炒至肉丁中的油脂溢出，再加适量冰糖和清水小火煸炒。

3、锅里水分炒干后继续炒出焦糖色，倒入八角、桂皮、香叶和干辣椒，再加适量水大火炒干水分，炒出香料的香气。

4、等锅里的水分再次炒干后，倒入腐竹炒去水气和豆腥味，加老抽翻炒至腐竹均匀上色，加清水与腐竹齐平。

5、接着加盐、姜片和蒜瓣，盖上锅盖大火焖5分钟后打开锅盖，加胡椒粉炒匀后倒入青蒜苗段，再加鸡精翻炒均匀即成美味。

猪肉豆腐丸

材料：豆腐、猪肉、鸡蛋、姜、芦笋、香菜、淀粉、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、香油

做法：1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2、将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）将豆腐捏碎。

3、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。顺着一个搅打

4、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。将丸子一个一个放入，汆熟。

5、大约煮5分钟，至丸子略浮起。加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。