茉莉青苹果果酱DIY的做法

茉莉青苹果果酱DIY

作者：迭名   2007-11-07

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茉莉花:

 

茉莉花内含大量有机物、维生素等营养元素，其香气可令人神清气爽，同时还能美颜抗衰老。每100克茉莉花含挥发油性物质2―3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚，素馨内酯等物质。

【食疗作用】

1.行气开部茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2．抗菌消炎 茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

 

中医认为：茉莉花性温，味甘、辛能理气开郁、避秽和中。 
 

青苹果(granny smith)

特徵:呈圆形, 绝顶美好的青色, 表皮光滑明亮, 果肉多汁亮滑, 白中透现青黄, 口感清脆。

香气:浓郁的水果和花草香。

味道:果肉味道酸, 略带涩味, 口感清爽、纤维多, 质感好, 多汁解渴, 是女性的最爱。

青 苹 果 营养
1. 青 苹 果 含 有 一 种 宝 贵 的 成 分 「 果 胶 」 。果胶是一种可溶 性 的 纤 维 质 ， 它 会 和 胆 固 醇 结 合 ，帮助人体将 胆固 醇排 出 体 外 ， 达 到 降 胆 固 醇 的 目 的。
2. 青 苹 果 里 的 果 胶 也 会 和 胆 囊 中 的 胆 固 醇结合排出，可以 稀 释 胆 汁 ， 有 预 防 胆 结 石 的 效 果 。
3. 青 苹 果 可 以 健 胃 和 脾 、 调 整 肠 胃 ， 治 疗轻度腹泻或便秘 ， 肠 胃 功 能 不 正 常 的 人 可 以 选择多吃青苹果。

材料:

青苹果600g 水100cc 柠檬1个 麦芽糖150g 干燥茉莉花4g 细砂糖 80g 

 

做法:

注:    糖是最好的防腐剂.如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量.

       柠檬能增加果酱色泽和风味.

       小火熬煮

       果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，擦干罐身