这菜别再炒了，凉拌清脆鲜美，不可多得的抗菌菜，大多数人都没这么吃过！

蒜苔，目前市场上正在热卖的蔬菜。蒜苔含有大蒜素，杀菌能力很强，它的外皮中粗纤维很丰富，利于肠道蠕动，清洁肠道，它还能活血保护肝脏。

蒜苔的味道鲜美，人们多是用它炒肉或是炒鸡蛋。但它还有一种更美味的吃法，就是凉拌，真的是美味极了，比炒可要好吃太多，今天就来教大家怎么做。

-凉拌蒜薹-

By 斯佳丽

用料

主料：蒜薹1小把

辅料：红辣椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、油盐适量

做法

1.准备好原材料；

2.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；

3.将蒜薹放入里面焯煮熟后捞出来；

4.放在干净的案板上，可以用手撕成条或者用牙签将它划成细条（这方法很好用， 可以试试哟）；

5.将手撕的蒜薹细条盘放在盘中， 加入适量的味极鲜和香醋；

6.将蒜末和红椒末放在中；

7.最后再表面浇淋上自制辣椒油， 吃时拌均匀即可。

8.端上桌了。

烹饪技巧

1.焯蒜薹时加入适量的盐和几滴油，能保持蒜薹翠绿的色泽和口感；

2.蒜薹可以用手撕， 也可以借用牙签把它划成细长条；

3.蒜薹焯水时加入了盐，味极鲜也含有盐分， 所以无需再加入盐；辣椒油可以不加。

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