|
1.
火腿肠和圆葱切成小丁
2.
火腿肠和圆葱倒入盆中，加入花椒粉，精盐，鸡粉调匀
3.
调好的馅料
4.
酵母粉和绵白糖放入碗中，加入30度左右温水，把酵母和绵白糖融化，静止5分钟
5.
白面中加入泡打粉，搅拌均匀后加入把酵母白糖水倒入面盆中，再加入清水和面
6.
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发30分钟
7.
面发好了
8.
把醒发好的面揉成两个光滑的面团
9.
把面团擀成0.3㎝厚的长条面皮
10.
在面皮上均匀的铺一层火腿肠馅料
11.
把铺好馅料的面皮卷起来
12.
卷好了
13.
切成1寸长左右小段
14.
立起来，调整成圆形后压成1.5㎝厚度的小饼，二次醒发后还会长高一些，盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右
15.
锅内刷一层大豆色拉油烧热后加入做好的饼坯温火烙饼
16.
定型后翻面
17.
盖上锅盖，继续烙3分钟左右即可
18.
门钉火腿饼烙好了
19.
门钉火腿饼出锅了
20.
松软鲜香，太好吃了！
烹饪技巧1.这款饼是否好吃发面很重要，面要和得稍微软一些，面要发透。做成饼坯后二次醒发非常重要，如果省略这个过程饼就会很硬。另外，泡打粉要放到面粉里调匀后再和面，不能多放，面粉和泡打粉的比例是1：99，放多了口感发苦。 |
|
|
