把杏鲍菇做出了肉味，口感比起肉一点也不逊色 

说到 宫保鸡丁大家肯定都不陌生，而今天将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，吃起来很像肉的感觉，素菜荤吃的美食总是让人胃口大开。

杏鲍菇，质地脆嫩，组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味，风味独特，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

把素菜做成肉味是一个很好的选择，即饱了口福，享受了美味。又可避免了过多的油脂摄入，还真是两全其美、一举两得的事哈。这道菜香辣酸甜，杏鲍菇鲜嫩，花生酥香，口感比起宫保鸡丁一点不逊色，小孩子也特别喜欢吃哦。

食材

杏鲍菇 、干辣椒、青椒、花椒、 姜 、蒜、 葱、炒花生米、老抽 、白糖、 醋 、淀粉 、盐 、清水、盐

步骤

1.将杏鲍菇洗净后切成小丁，然后过水焯一下。



2.干辣椒用清水浸泡后沥干剪成节，青椒和姜蒜切碎，香葱白切细。

3.炒花生米。

4.老抽＋白糖＋醋＋盐＋淀粉＋适量清水调成味汁。

5.热油下杏鲍菇丁过油，翻炒片刻后控油捞出。

6.底油下干辣椒节炒变色后，倒入花椒、青椒和姜蒜葱爆香。

7.倒入杏鲍菇翻炒。

8.烹入味汁，翻炒均匀，然后倒入花生米进行翻炒。

9.滴少许香油，起锅装盘。