简简单单就可以做出绝对香酥的美味小鲢鱼

早市上有很多人卖新鲜的小鲢鱼，以前我总是很少买，因为鱼比较小难收拾，如果炸的话还费油，总觉得比较麻烦。前几天看了一篇文章，介绍了煎小鱼的美味，今天买了一斤，没想到真的很香酥，整个鱼都可以吃，最重要的是做法简单而且不用炸。买鱼的时候卖鱼的大姐还给收拾干净了，尽管是小鱼，鱼鳞也给刮了，回家只要把鱼清洗干净就行了，感谢卖鱼的大姐。

具体做法如下：第一步：把鱼清洗干净控净水，放入盆中，盆里放入适量的盐，花椒粉，料酒，姜丝，葱末，胡椒粉拌匀腌制半小时左右。

第二步：电饼铛里多放入一些油，把腌制好的小鲢鱼每个都均匀的沾上干淀粉放入预热好的电饼铛中煎，煎到底面焦黄再翻面继续煎黄即可。

注意：煎制过程中底面不焦黄不要翻面，这样鱼才能香酥。