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冰冰凉凉的蛋糕一定是夏日喜爱甜品的你的最爱，既不油腻，又清凉爽口，再没有比这更好的呢 【三色拉明顿蛋糕】 这款澳洲家喻户晓的国宝级蛋糕，做法简单，但外形讨巧，送人或待客，都是极好的，绝对拿得出手 准备材料： 蛋糕胚-全蛋液195克，水怡8克，黄油34克，砂糖143克，低筋粉130克，牛奶52克； 外层包裹-黑巧克力80克，砂糖35克，水35克，白巧克力120克，抹茶粉4克，椰蓉100克 （水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。） 步骤一：各项提前准备，模具底层周边要放同样大小的正方形的垫纸防粘；黄油牛奶混合，加热至融化，水怡也要提前隔水加热；全蛋液隔水加热至40℃ 步骤二：将全蛋液隔水加热至40℃以上后加入白砂糖，搅拌均匀 步骤三：加入温热的水怡后继续同一方向搅拌均 步骤四：打蛋器高速打发4分半钟后，低速打发1分半，共打发6分钟左右；好的全蛋液颜色乳白，体积增大3、4倍左右，蛋糕糊滴落可以保持形状大概20秒 步骤五：一次性筛入所有的低筋面粉，同一个方向翻拌均匀，烤箱开始预热至180度 步骤六：加入温热的黄油牛奶混合物 步骤七：同一个方向翻拌均匀至吸收 步骤八：倒入模具中，震一震，将大气泡震出来 步骤九：烤制温度160度35分钟左右；在28分钟左右的时候加盖锡纸继续烤
步骤十：出炉后马上倒扣至室温，用脱模刀划一圈脱模
步骤十一：方方正正的蛋糕颜值更高，可以略加修饰，也可以忽略
步骤十二：准备好外层包裹的材料，将外层包裹材料中的砂糖混合水加热至沸腾；糖水要根据浓度来使用，不一定要用完
步骤十三：黑巧克力放入一个碗中，60克白巧克力和抹茶粉放入一个碗中，60克白巧克力放入另一个碗中，三个碗三种颜色，分别隔水加热，然后分别加入糖水调节浓度，糖水需要一点点的加入，慢慢调节浓度
步骤十四：将蛋糕放入巧克力酱中裹一圈
步骤十五：然后放入椰蓉中裹一圈
步骤十六：一定要让蛋糕四周沾满椰蓉
步骤十七：将做好的拉明顿蛋糕放入冰箱冷藏一晚上
冷藏一晚上后的【三色拉明顿蛋糕】冰冰凉，超好吃！
如果你也尝试做了，说说你的心得吧！爱你们哦~~么么哒~~ 【想做什么？想吃什么？想喝什么？更多美味食谱就在“熊有料”，这里还有很多福利等你来哦！】 |
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