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天冷了总是控制不住地吃吃吃，特别是巧克力味的零食，真是冬天的最爱！昨天无意间看了看常吃的巧克力零食的配料表，什么鬼！每天吃的竟然都是这些！代可可脂……起酥油……老娘自己做还不行么！ ——好丽友巧克力派—— 市售配料表 自制巧克力派配方
食材
步骤 ①准备工作： 烤箱预热200度，烤盘铺上烘焙纸，低粉过筛备用 ②全蛋加蛋黄、糖粉，隔水加热打发，至拉起来蛋液低落不消失 ③加入盐和香草精，接着加入低粉搅拌至完全看不到干粉 ④准备一个裱花袋，用一个圆嘴，将面糊放入裱花袋，在烤盘上挤成一个圆形，每盘18个，共36个 ⑤放烤箱中层，200度烤约10分钟，同时把棉花糖切成3片 ⑥取出稍微放凉，取下，如果稍微粘在烤盘上可以用小刀小心取下 ⑦把棉花糖片，放在半数的饼上 ⑧回烤箱再烤片刻，烤到棉花糖变软 ⑨把另一片盖上，压合，放凉 ⑩巧克力隔水加热融化，把饼沾满融化的巧克力，四周的棉花糖的部分也沾满 排在烤盘布上，冷藏使巧克力凝结 ①如果喜欢硬脆的饼，可以多烤1分钟 ②巧克力可以用任何口味，但是有些巧克力凝固点过低（例如20度），在室温下无法凝结，就不宜选用 ③棉花糖馅的量我觉得有点多，烤出来压下去不好看，建议用两小片就够了，也可以不用切，用一整块大块头的棉花糖 ④棉花糖很快就可以烤软，不用到1分钟，但表面看不出来 ——百奇巧克力棒—— 市售配料表 自制百奇棒棒饼干配方
食材
步骤 ①饼干是君之的特浓牛奶乳棒，黄油软化，加炼乳和奶粉。 ②用刮刀拌匀，黄油软化后很好拌。 ③筛入低粉。 ④揉匀成淡黄面团。 ⑤案板撒少许干粉，将面团擀开成长方形。 ⑥切成均匀的细棍。 ⑦小心地排入28*28的不沾烤盘。 ⑧入预热180度烤箱中下层烤14分钟。火力及时间请根据自己烤箱。出炉晾凉密封备用。 ⑨表面抹上融化的白巧克力，沾上彩色砂糖或者腰果。 ⑩黑巧克力比较好抹。沾碎腰果，或者椰蓉都可以。竖在烤网晾凉就可以吃了。 ——松露巧克力—— 市售配料表
自制松露巧克力配方
食材
步骤 ①准备好黑巧克力，将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。 ②淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。 ③像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。
④黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。 ⑤搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。 ⑥继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。
⑦准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。 ⑧取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。 ⑨融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。
⑩然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。 依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。 装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。
——巧克力威化—— 市售配料表
自制巧克力威化配方
食材
步骤 ①粉类过筛备用
——巧克力固体饮料—— 市售配料表
自制棉花糖热可可配方
食材
步骤 ①黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那样会融化得越快 ②牛奶倒入锅中，中小火加热 ③加热到边缘开始冒小泡即可 ④将巧克力碎片倒进去，把火调到最小，搅拌搅拌 ⑤稍微过一会儿，巧克力就会全部融化了 ⑥搅拌均匀即可出锅，倒在杯子里，丢几朵棉花糖进去就OK啦 i烘焙原料专场上线！ |
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