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卤鸡爪是一道十分美味的小凉菜，无论是自己吃还是待客都是首选。很多人图方便，会去卤菜店购买卤好的鸡爪回家吃。买的鸡爪有时候不够卫生也不够新鲜，如果家里人喜欢吃卤鸡爪，不如买点生鸡爪自己卤来吃，美味又健康! 卤鸡爪  食材：鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺 做法： 1.将买来的生鸡爪清洗干净  2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉  3.鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净  4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内  5.在锅中加入适量的水，再放入盐、糖、生抽和料酒  6.最后放入焯烫好的鸡爪，锅放到炉子上，开大火烧开转中小火  7.煮10分钟后关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可 
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