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想吃卤鸡胗但是又不想在外面买，觉得不干净...现在就不担心这个问题了！学会了就能自己在家做~味道不比外面差还干净~
鸡胗爆炒、凉拌都不错，如果直接卤一锅就更方便了，想吃随时就吃，不管是白口吃还是加点佐料拌一下都是非常美味的，如果再配一壶酒就更完美了~ 卤鸡胗 /材料/ 鸡胗/桂皮/香叶/花椒/八角/白芷/良姜/姜 干辣椒/老抽/料酒/生抽/冰糖/油适量 /步骤/
1. 准备所需食材，鸡胗内外要反复搓洗几遍彻底清洗干净备用。 [page]
2. 锅中加水、料酒、姜片和洗净的鸡胗，冷水下锅焯去血水后捞出备用。
3. 锅中加油下入冰糖，中小火炒成焦糖色。 [page]
4. 下入鸡胗翻炒片刻。
5. 加入水和所有香料大火煮开，转小火煮30分钟左右关火。 [page]
6. 煮好的鸡胗不要捞出使其在汤汁中侵泡入味。
7. 卤好的鸡胗可以直接食用，也可以切片后凉拌。 [page]
8. 准备些自己喜欢的食材切段，和鸡胗一起加入生抽、醋、香油、辣椒油等调味品拌匀，是一道很不错的开胃小菜哦~
最后当然是开吃啦~ 小提醒： 香料的用量只是个大概数，要根据鸡胗的多少以及自己的口味适当调整~ |
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