【美食食谱】第三百九十五期：值得收藏的家常菜谱，地道的味道！

　一蒜苗炒香肠

材料：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

做法：1.香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末

　　2.干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。

　　3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅！

二包菜粉丝炒鸡蛋

　

材料：鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油；

　　做法：

1. 包菜切丝 洗干净

    
   

　

2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

　　3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整

　　4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出

　　

5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。目测熟了关火

　

　8、放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁

　　9、把蚝汁淋在金针菇上面便可

　　三油焖大虾

　材料：

大虾500克， 葱， 姜 ，糖，盐，料酒，食用油，醋

　　做法：

1. 大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。

　

　2.锅放食用油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

　　

3.加入一点点清水，不要太多，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

　　4.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，轻轻的翻动几下。就可以出锅装盘了。

四红烧鸡翅

用料：

鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐、糖、酱油

做法：

1、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料

2、鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味哦

3、锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香，放入鸡翅，中火煎至两面金黄

4、加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮，汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花装饰就好啦

　五红烧豆腐

用料：

豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面

做法：

1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜

2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁

3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，然后撒香菜或葱花即可