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手撕包菜
用料：圆白菜1个五花肉50克；油1汤勺香葱段1根蒜片4瓣干辣椒2个味极鲜4勺盐适量； 做法： 1.圆白菜手撕成块备用； 2.锅中倒入适量油，稍热放入五花肉片煸炒； 3.放入葱，蒜，干辣椒炒香，倒入味极鲜酱油； 4.倒了味极鲜酱油后立即放入圆白菜翻炒，锅太干加少许水； 5.炒到圆白菜有点塌下去撒盐，翻炒至断生；出锅； 青椒炒牛肉
用料：牛肉300克青椒1个蒜头4个老姜3片干辣椒4个；味精1小匙盐少许白胡椒粉1克淀粉1小匙； 做法 1.牛肉选择筋少或者无筋的部位，切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀； 2.青椒去除内部白色组织切成细条使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用； 3.锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒数下； 4.洒入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜； 青椒炒虾
材料：鲜虾250克青椒1个；葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙； 做法：1.鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末，青椒切块。 2.鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅 3.葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。 4.炒至鲜虾变色，沿锅边烹入1茶匙料酒。 5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。 6.加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。 酸豆角肉末
材料：肉末100g、酸豆角 300g、姜少许蒜 1粒、蒜苗1根干辣椒 8粒、盐适量、生抽适量、食用油适量 做法： 1.酸豆角洗净切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段； 2.烧热炒锅，下适量油，爆香姜、蒜； 3.姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅； 4.翻炒肉末至8成熟，盛出待用； 5.锅中留余油，下干辣椒段爆香； 6.干辣椒爆香后，将酸豆角倒入炒锅； 7.适当翻炒酸豆角至出味断生； 8.将肉末倒回炒锅；将肉末与酸豆角翻炒均匀； 9.将蒜苗倒入炒锅；调入适量盐和生抽； 10.再次翻炒均匀即可。 |
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