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每到一个城市，我都很喜欢去寻觅那些深夜里的美食，听听那些为生活奔波完的白领、又或是那些准备开工的的士司机的故事。 对于很多打工族来说，711、全家这些便利店就成为了他们的常驻之地。鱼蛋、车仔面、波波肠…… 晚上有些暖的东西下肚，还是很有必要的。
马路的车辆逐渐表少，但路边的宵夜档却门庭若市，都市人们才正要开始他们一天中的最后一顿：宵夜 “ 五个三！斋！” “劈！” …… 大排档里尽是吆五喝六的叫喊声，后厨房发出抛镬声，还有街边推着单车卖炒螺的叫卖声…… 相比起那些灯红酒绿的娱乐场所，我还是更爱广州大排档的市井风味。 这次我就做一次夜猫，走进广州的夜宵胜地，到那些真正属于广州的深夜食堂，看看喜怒哀乐的众生相，听听那些老广故事。 粥 锦记 这是一家只有在深夜才能吃到的炒螺店。其实这家店已经开了30多年，在龙津路上一个不显眼的转弯处。老板是个任性的人，因为什么时候开店，全看心情！ 如果非要定一个时间，大概每周的周三到周六都会营业，晚上8点左右就会开门。但如果刮风下雨，基本上也是不会开的了。 问老板为什么只做夜晚？ “间铺就得我同我老婆一脚踢，平时做到2、3点，食埋野4点几，透下搞下卫生都5、6点了，12点训醒去买菜买料翻来又要整，系甘上下啦！” 田螺当然就是必点，田螺清理得十分干净，没有泥味，酱汁很够惹味，紫苏叶提香，过瘾！ 田螺粥很有惊喜，里面加了猪骨、花生、螺肉去熬，味道鲜美，口感绵滑。这里的田螺粥还会加榨菜，满满的旧时回忆~ 地址： 龙津东路荣华楼斜对面巷内 (近紫来市场醉琼楼对面) 营业至凌晨4点 如轩砂锅粥 说起如轩砂锅粥，可谓家喻户晓。在广东省内就有40+分店，地道的潮汕风味、用料讲究、分量足
广州市海珠区东晓南路548号-562号 联系电话：020-84082969 24小时营业 粉 源记
源记在老广心中的地位固然也是坚定的，还被写进了庄臣美食书籍中。源记做的是抽屉拉肠，一入一出，伙计动作爽快利落，几分钟就可以出炉了。自助的取餐模式，全程务必自己跟到位。价格上无疑是亲民的，一份肠粉、一碗粥，是每位顾客的标配。 这么多年来，源记的味道从没有改变。传统的肠粉+肉模式，没有其他配料来抢味。粉身够薄，吃起来既软又韧，米香味够足。最令我惊喜的是酱油，咸甜度把控得刚好，整体味道不会太浓，反而更突出了米香味。
再配上一碗生滚及第粥，老广最为“奢侈”的早餐也不过如是。 当然，亦有不少街坊钟情源记是因为它营业至深夜！
地址：华贵路93号(近公交站) 营业至凌晨2点 冠记肠粉专家
在江南西的宵夜，很多时候会来这一家，虽然它总是推荐水蟹粥，但我只吃它的肠粉。
炸面肠的分量还是挺大，肠粉上面还撒了瑶柱丝，挺香的 地址：江南西路69号之3 营业至凌晨0点 紫来牛杂
这家老字号很多街坊从小吃到大，那时候就只有上图这么小的地方，但现在人家已经在隔壁开了店铺了~ 当然，老地址依旧还在
而且还多了一排餐桌，小桌小凳，环境就说不上什么了，但老广偏偏爱这种“士多风”。每到宵夜时间，这里经常爆满！因为宵夜时段，这里有冰镇吃啊！
冰镇的牌子晚上就会挂出来，其他的东西白天都能吃到。曾经就有朋友强烈推荐过紫来牛杂的西冷牛扒，想不到这么个小地方还能“锯扒”吧！不过至今我还没有机会尝试，有尝过的朋友分享心得吗？
一般的粥粉面这里都有，碗仔翅也是这里的大热。不过宵夜十分我还是比较青睐这里的冰镇，20-30就有交易，亲民得可以 不过我至今都查不到它的营业时间，有时候深夜一点多来，仍热闹到不得了。一大清早过来吃早餐亦然。难道是24小时？
地址：紫来大街2号102 可能是24小时？ 荣昌潮汕风味馆
论鱼蛋粉，有着30+年的老字号 —— 荣昌鱼蛋粉可谓是许多老广的记忆。如今毕业多年，想吃鱼蛋粉的时候还是会亲自走这一趟。以前店内基本没有装修，又残又旧；现在装修了，干净企理了不少。
这么多年过去了，分量还是这么大碗 ，味道还是原来的味道，只是价格从几块到十几块，但也在常理之内。牛肉丸和鱼丸都是小小的一颗，论大小当然不能其他的比，但胜在味道够真实、够天然，没有额外添加剂的味道。这里也没有炸鱼皮，金黄色的薄脆也同样香口。 地址：同福西路161号(近洪德路) 营业时间：24小时 面 孖宝面店 也是一家老字号面店了。周老先生卖云吞面已有30多年，当年只是一间小小的家庭作坊小店，没空调、没装修可言、狭窄，即使路过可能也不会多加留意的店铺。 讲真，以前那个年代哪有什么摆盘、装饰、环境的讲究，做的都是自家的味道，做的都是街坊生意。
旧店故在，还是由周老先生夫妇打理，当要列入深夜食堂队列的是他儿子继承父业开的新店。环境好了，位置阔落了，有空调有WIFI。不变的是一如既往的坚持，不变的街坊情，不变的旧时味道。
老板坚持每日早起担起竹竿打面，鸭蛋与面粉的比例严格把控，不添加一滴水，全人手工打制，即使现在店铺做大了，供应量也大了，仍然坚守当初那份执着，为的就是保留着最传统的味道。
面底爽滑、有劲道，够不够正宗广州人一下口便知。汤底也是要求严格，用大地鱼、虾皮、虾米、筒骨、火腿熬出的汤底色泽金黄诱人，看似清澈无比的汤底味道甘醇浓厚，真材实料，确实就是我从小吃到大的那种味道。
云吞当然也是有严格的标准，选用猪的上肉，七分瘦三分肥，坚持人工手切，吃下口还能感受到大大的肉粒，连云吞皮都是自己压制，这份坚持实在值得嘉许！
广州市海珠区江南西路108号首层 生力强面家
生力强是居住在河南的“老广”心目中地位是巩固的，汤请面挺是生力强的云吞面一大特点，另外加上少许香油点缀，整碗面香味温馨。
生力强第二大特色就是云吞完美呈现最美形态--“金鱼尾”，光是这惟妙惟肖的云吞模样足以食欲大增。谁知在美妙的外表下它亦是一颗“有内涵”的云吞，两只鲜嫩大虾满满包在云吞皮下，果然真材实料馅嫩鲜美。
地址：江南西路青柳大街23号之103(近青葵大街) 营业至凌晨3点 大排档式宵夜 炳胜 作为广州数一数二的老字号，这里我就不花太多笔墨去介绍了。当提及到宵夜的时候，我总会想起它。虽然没有大排档那种风味，但这个炎炎夏日，还是空调无比给力的炳胜可爱一点。
对于广州老街坊来说，很多人对炳胜的记忆可能就是从上世纪90年代开始，那时，凌晨时分，肚子饿了，可以去炳胜海印桥南大排档吃鱼生，接着就是在炳胜用一瓶啤酒配一份鱼生，边吃边看球赛……
豉油皇鹅肠一向都是招牌，十分惹味，如果再加碗碗白饭，即使宵夜都能腾出吃正餐的肚量！
地址:广州海珠区东晓路33号 营业至凌晨4点 东海生辉 三十多年历史的老字号粤菜馆，老广宵夜场地，在于开的晚，品种丰富。从粥和炒粉，到水煮油泡的菜式，味道兼顾本地人之余，也有照顾外地人。虽然环境不算太好，服务也是自己顾自己，但是这才是吃宵夜的地方。
一直以来，宵夜例牌必点三样嘢：南乳炸青养、蟛蜞粥、胡椒花甲！
其实的小炒都中规中矩，奄仔蟹当造的时候，焗蟹也是口碑美食～ 地址： 沿江中路381号 电话： 020-83879628 营业至凌晨3点 气场味觉重生
江南西的粤菜馆屈指可数，做得比较有惊喜的就要讲气场了。对于前面两间粤菜的不同之处，这里是新派粤菜，熟悉的食材搭配创新的料理手法，熟悉的做法搭配创新的高端食材。让顾客可以在此找寻到记忆中的味道，也是「味觉重生」的意义所在。
?空运大海虾刺身，用的九节虾肉质饱满，爽口弹牙，但单纯的刺身，始终没有太大的惊喜。气场则做了“两吃”，一种为潮汕吃法：把中间的配料（萝卜仔、菠萝、辣椒、九层塔）放在虾肉上，卷起一同入口，口味层次丰富，感受到虾肉的鲜美之余，配料还仿佛赋予它新的生命
避风塘牛肉，牛肉经过腌制后，裹粉油炸，然后再用避风塘做法去炒。牛肉的肉汁完全锁死在里面，外脆内嫩。避风塘的做法更是令整道菜更有风味，吃起来十分惹味，虽然知道吃多会上火，可就是停不下口……
地址：广州市海珠区青柳大街60号 电话：15915928686 营业至凌晨2点 烧烤 风筒辉
城中烧烤名人风筒辉，96年从事烧烤事业，当年一把吹风筒成了特色招牌。风筒辉不是自己开档，从一开始的走鬼再到跟各类酒楼合作，地点也就因此变来变去。现在是跟拿福食府合作，白天是酒楼，九点到晚上两点则是风筒辉烧烤。
跟外边加调料、撒蒜蓉的生蚝很不一样，这里的生蚝算是清烧，不加什么调料，掰开来就只有一颗生蚝。生蚝的外壳都带着其他小贝类，没有刮下来，烧过的生蚝掰开来还有水在里边
事实证明，海鲜始终新鲜才是王道，一整个刮出来吃进口，就是鲜味，非常新鲜，不加别的料，烧鸡是周五周六晚上才会有的，吃烧鸡要提早预定 地址：广大路46-58号拿福食府2楼 电话：13925095752 营业至凌晨两点 老王烧烤 在我的印象里面，它的地址已经是一搬再搬了，但无论它身在何方，总是会每每传承着身处隐蔽的特色。它曾经出现以前是在北京路某大楼的天台，现在却隐藏在珠江边的老式宾馆之内。但你看到门面是个旅馆，不要怀疑自己走错了，真的在三楼。
生蚝很大一只，新鲜，点上芥末，一口吃下去，不会腥，口感棒极了～主要是因为够新鲜！
虾肉吃起来很爽口，是用盐烤的，味道刚好.这里的海鲜非常新鲜，当日卖完就没的啦，想吃就要早点来！ 地址：沿江西路81号江亭阁大酒店三楼(大同酒家) 电话：13719437179 营业至凌晨5点 喜哥湛江生蚝餐厅 每每想到吃烧烤，我一定会想到喜哥！论性价比，喜哥的出品确实不错。老板是地道的湛江人，有十几年的厨师经验，始终不忘家乡的海鲜烧烤，因此餐厅以湛江海鲜为主打。餐厅海鲜每日下午五点新鲜到货，菜式独特，价格亲民。
这里的生蚝只只新鲜肥美，不论清烧或是蒜蓉烧都是一流！、
各式烧烤种类多样，火候把控得好，烧出的产品不但有炭火的香气，还能锁住本身的水分，调味方面也不会太重
地址：沿江中路379号(江湾大酒店对面) 营业至凌晨4点 火锅 汕头八合里海记 宝业路是我每晚回家的必经之路，从它开始营业到现在，周一至周四，更不用说周末，总之我没见过一晚它的门口不是坐满了觅食的人群，想路过也无路可走。不过宵夜时间就肯定没那么多人啦，所以宵夜来也是不错的选择。
八合里海记成立至今已经有十几年了，在汕头无人不知无人不晓！因为选址在汕头八合里，而老板名字又有个“海”字，就顺理成章把店铺名定为八合里海记。
经过十几年的沉淀，八合里海记不但成为了汕头牛肉店的代名词，30多家分店还落到全国各地，除了广东深圳、珠海、佛山、东莞… 也深得了北京、厦门、苏州等地吃货的心！
牛舌、牛朴肉，匙肉、匙炳、三花趾、五花趾、吊龙伴、双层…… 这些分别占全牛1%~5%的肉才是潮汕牛肉火锅里的精髓！
与广州的干炒牛河截然不同的潮式湿炒牛河，浓稠的酱汁铺盖在粿条上面，鲜嫩的牛肉还有翠绿的芥兰，爽滑有劲道，向经典致敬！ 地址：宝业路食街63-65号 电话：020-89114781 营业至凌晨两点半 汉府火锅 ?
广州好少见有24小时开的火锅店，汉府就是其中一间，而且锅底直接从四川配送，晚上想吃辣，喝多了想解酒都会来这里。
地理位置好，坐到旁边的位置还可以看着滨江的夜景打火锅 地址：沿江中路259号蚬建商贸大厦3楼 电话：020-81889333 020-81889333 24小时营业 潮汕菜 红船头 潮汕卤水鹅肝
很多广州人都喜欢潮州的打冷，而且广州也有很多潮汕人！店面稍显陈旧，空间还比较开阔，只做晚市、宵夜，夜市大排档格局，号称“鹅肝专门店”
但其实这里我个人觉得最好的是生腌虾，每次必点！
这里每年秋冬还有羊肉煲，最重要的是炭炉！！！ 地址：怡乐路48号(中国海市局对面) 电话：89029387 营业至凌晨3点 茶餐厅 吴系茶餐厅
经典的港式茶餐厅环境，会有种你自己身在香港吃茶餐厅的错觉，环境跟看7080年代的港产片一样，菜品品种十分多，会令人眼花缭乱不知道点什么好。
热辣辣的菠萝包配上一块冻冰冰的牛油，那种感觉需要你去感受一下
点心、炒菜、肠、烧腊，应有尽有。宵夜来这里不愁吃不到你想吃的东西，个人推荐：白灼猪膶！ 地址：天河东路75号汇坊B1楼103-107号(近太古汇) 电话：020-87570062 营业至凌晨三点 壹間茶餐廳
位于CBD地段，所以很受白领们的爱戴。加上我们的工作室就在附近，小伙伴甚至早已把它看作饭堂了……而且直落至凌晨2：00，如果不小心O了个T，都会好习惯地过来充个饥~ 最重要的是，6叔余文乐来过！！！！
壹間茶餐廳首创的黑椒鸡扒牛角包，一推出就成为大热。首先份量上就已经是大到没朋友。牛角包是酥软的那种，牛油的香味够重，一整块大鸡排夹带其中，还有新鲜番茄和生菜，一啖咬下……是有难度的，如果可以，你一定能感受到它带给你的超大满足感
地址：天河路621-625号天娱广场3楼 电话：13539877043 营业至凌晨0点 小龙虾 周大龙虾蟹传奇
周大龙的小龙虾全都来自江苏盱眙的洪泽湖，这个深水湖出产的小龙虾还被国家定性为“生态小龙虾”。但在一万多斤里面，只有几百斤能入得到周大龙的法眼。因为周大龙只挑选其中的硬壳“红龙”，个头要饱满，生猛活泼，每只都要达1两或以上，必须100%爆膏！
随便拿起一只，剥开虾头，金灿灿的虾膏立马呈现在眼前，连续剥开几只也是有满满的膏，100%爆膏果真不是吹的！而且可见腮白无暇，这种极品虾无论做什么口味，都是一绝！
营业至凌晨5点 珍姐龙虾 珍姐，一位专业从事小龙虾料理的厨师，入行超过十年。在四年前，才决定自立门户，她开的小龙虾馆则成了不少同行想进军广州小龙虾前必来的考察之地。只是，如果她的店不是离我家太远的话，我还是很愿意经常去的。
珍姐店里的小龙虾规格只有两种，8~9钱的卖78元/斤，1两2左右的皇中皇买98元/斤，以今时今日盱眙小龙虾入货价的高昂，我只能说珍姐现在的价格实在属于业界良心。
在珍姐，小龙虾的口味有近十款，就以人气而言，十三香这种经典口味排不进TOP3，在这里最好卖的是“油焖龙虾”。 好多人说油焖，以为是湖北的那种口味，但这里的油焖是珍姐秘制！好食到吮晒手指！有十三香的复合味，又有麻辣的那种椒麻香，而且以啤酒取代水去煮，特别是用上靓虾，有膏那种，实在好食到不得了！据珍姐自己说 ：“暂时未有本地人食过话唔好嘅！”
蒜蓉、冰镇都是极力推荐之物！
还是粤式风味的金沙小龙虾！
地址：天河区员村二横路42号之五； 近员村地铁站B出口往临江大道方向300米 营业至凌晨4点
有人说过：其实现实世界中，深夜食堂的存在并不全是浪漫，背后往往是为两餐奔波的夜归人。 也的确，生活无忧无虑的人大多早已进入梦乡，只有睡不着的我，才会落街找寻那些美味陪伴。幸好，这座城市给到我的实在有太多。 你又有哪间属于自己的“深夜食堂”呢？ |
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