|
离开家好几年，最怀念的还是家里村口那家卤味店，70多岁的老汉光棍一根，做了几十年的卤味，最好吃的就是鸡爪子。 前段时间回老家，还去那边买了几斤带回来，老汉年纪大了，听说在做美食视频，竟然把他的配方口述了一份，照着做了，竟然味道及其相同。 大家有什么不明白的可以留言可以私信问我！ 鸡爪洗干净后，剪掉指甲，去掉老皮 浸泡两个小时 锅内倒水，放姜片葱段，料酒煮开 放入鸡爪，烧开捞出 放冷水中浸泡20分钟 锅内放油，倒入白糖 小火熬化 加入老抽煮沸 放入鸡爪，小火上色3分钟 加入水，然后放入党参，黄芪以及香料
小火炖40分钟
捞出后放汤中浸泡2个小时以上捞出即可
|
|
|
