菠萝咖喱鸡的做法的做法

菠萝咖喱鸡的做法

作者：迭名   2007-11-14

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用料

鸡     一只菠萝   一只葱姜蒜 少量草菇食用油、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、咖喱粉

做法

1. 将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟的样子
2. 菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味
3. 葱姜蒜切末，草菇切片
4. 锅里热油，将腌好的鸡肉块放进去翻炒2，一直到鸡肉变色，加入咖喱粉翻炒至鸡肉都染上咖喱的颜色，再加入姜蒜和草菇翻炒片刻，出锅！
5. 锅里再放入少量油，八成热时放入菠萝翻炒2-3分钟
6. 将炒好的菠萝放入沙锅底部摆好，然后将炒好的鸡肉摆在菠萝上，（有点像干锅的摆放），在沙锅内加入水，水的多少以淹没鸡肉块为准，大火熬煮5分钟，再转中火10分钟，中间注意加水，不要让水烧干~
7. 快离火前加入葱末即可~