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这道菜讲究的就要用鸡汤和干贝和火腿搭配，这样可以充分调出各种食材的鲜味。 原料：豆腐干3块、干贝适量、火腿适量、鸡高汤、青菜少许、葱花、盐、料酒 按图提示步骤 干贝加料黄酒或料酒和温水泡发后捏碎备用，火腿撕成细条备用 青菜洗净备用，豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫，用刀慢慢片成薄片，然后再切成细丝 按图提示步骤 放入大碗，再加入少许细盐。加入开水没过豆腐干丝以去除豆腥味。 泡15分钟后再重复一次，这时不但豆腥味去除了，豆腐干丝也变得非常软滑。 大火座锅，加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开。 加入适量料酒。加入浸泡好的豆腐干丝。转小火炖煮至入味干丝软烂。 加少量盐调味即可将干丝出锅装盘 按图提示步骤 撒上葱花（干贝、火腿本身有一定的咸鲜味） 最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟 然后将热汤倒在捞出的豆干丝上 这道菜讲究的就要用鸡汤和干贝和火腿搭配，这样可以充分调出各种食材的鲜味。 原料：豆腐干3块、干贝适量、火腿适量、鸡高汤、青菜少许、葱花、盐、料酒 按图提示步骤 干贝加料黄酒或料酒和温水泡发后捏碎备用，火腿撕成细条备用 青菜洗净备用，豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫，用刀慢慢片成薄片，然后再切成细丝 按图提示步骤 放入大碗，再加入少许细盐。加入开水没过豆腐干丝以去除豆腥味。 泡15分钟后再重复一次，这时不但豆腥味去除了，豆腐干丝也变得非常软滑。 大火座锅，加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开。 加入适量料酒。加入浸泡好的豆腐干丝。转小火炖煮至入味干丝软烂。 加少量盐调味即可将干丝出锅装盘 按图提示步骤 撒上葱花（干贝、火腿本身有一定的咸鲜味） 最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟 然后将热汤倒在捞出的豆干丝上
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