 炎炎夏日,人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品,凉拌面是不错的选择,凉爽可口,口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事,香鲜咸辣麻各味俱全。制作也非常简单,煮好面,加上自己喜欢的蔬菜,在放上调料一拌,一盘凉爽开胃的凉拌面就做好了  【凉拌面】材料:面条(鲜)250克、黄瓜1/2根、胡萝卜1段、熟花生米100克、芝麻油1汤匙、盐3克、小葱1棵、大蒜2瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1/2汤匙  将黄瓜切成丝  胡萝卜切成细丝,小葱切成葱花,大蒜切成末  熟花生米用刀背压碎  锅加水烧开,下入面条煮熟  捞出放在冷水中投凉,捞出沥水,放在大碗中,加入芝麻油,拌匀,防止粘连  放入黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜末、一半的花生碎和葱花,在加入盐,酱油、米醋  用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下的葱花和花生碎即可烹饪技巧:面条煮好后加芝麻油拌匀就不会粘成一团,面条煮好后过冷水,口感劲道。喜欢吃辣的可以加些辣椒油拌制 |
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