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炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品，凉拌面是不错的选择，凉爽可口，口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全。制作也非常简单，煮好面，加上自己喜欢的蔬菜，在放上调料一拌，一盘凉爽开胃的凉拌面就做好了 【凉拌面】 材料：面条（鲜）250克、黄瓜1/2根、胡萝卜1段、熟花生米100克、 调料：芝麻油1汤匙、盐3克、小葱1棵、大蒜2瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1/2汤匙 制作方法：
1.将黄瓜切成丝 2.胡萝卜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜切成末 3.熟花生米用刀背压碎
4.锅加水烧开，下入面条煮熟 5.捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，放在大碗中，加入芝麻油，拌匀，防止粘连 6.放入黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末、一半的花生碎和葱花，在加入盐，酱油、米醋 7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下的葱花和花生碎即可 烹饪技巧：面条煮好后加芝麻油拌匀就不会粘成一团，面条煮好后过冷水，口感劲道。 喜欢吃辣的可以加些辣椒油拌制 |
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