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成都美食 成都好吃嘴ID:cdhcz028资格成都吃货，带你吃遍成都咔咔角角 夏天都抢着吃的650℃高温料理 治愈纠结症的双拼锅底 现杀到上桌只要15分钟的0.1cm超薄鱼片 可以满足你对私房小馆的一切向往 还有办法1元吃2斤… 新吃法1：成都独家650℃高温料理 在他家，火只是加热的辅助方法。主角是这些装到容器里的云南腾冲优质火山岩原石，还专门设了个火山房加温，温度恒定在650度，个个脾气都炸！
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 滚烫的火山石装进特制的不锈钢煮鱼器，放进锅里马上就沸腾了，很有点火山爆发的感觉。瞬间释放出丰富的矿物质以及微量元素，让整个锅底都营养满满！
他家首创的「火山黑鱼」终于登陆成都！吃法上既缩短了食客的等待时间，又让鱼片等食材烫出来口感更好，简直让人开心得飞起~
橙色高温预警都挡不住来他家吃鱼的成都人民！开业就是爆满！
0.1cm黑鱼片，现杀到上桌只要15分钟 黑鱼其实就是乌鱼，因为通体都黑所以也有直接叫黑鱼的。每一条都来自湖北，品质出众。关键是只有大刺几乎没有小刺，吃起来巴适多了~
图片由火山黑鱼提供 客人下单就现杀现切，从活蹦乱跳的鱼摆摆到光光生生变成鱼片上桌只需15分钟。
全透明的厨房设计，可以看到厨师的各种操作，干净又放心。
每条都在2-3斤左右，一提一提地dia上来，看起都很满足！
片鱼师傅的刀工无可挑剔，每一片厚度都是0.1cm，偏差在毫厘之间。同时这个鱼片厚度涮烫7秒后入口也是吃[火山黑鱼]的最佳口感！
新吃法2：双拼锅底，激爽度×2！ 见惯了一般的清汤鱼捞和涮鱼片，他家的锅双拼锅底就让人很喜欢了。两个味道花式涮烫，再也不用纠结！
蘸碟也是对应不同锅底放了不同的作料，再次放大了两种锅底各自的特点。
一半是苗家酸汤锅 锅底原料直接从贵州凯里采购，由糯米发酵而成纯正米酸汤，天然不做作。还加了糟辣椒和野生西红柿，涮出来的鱼片嫩爽滑口，酸辣到心坎儿板板~
一半是清一色鲜椒锅 6种海椒、2种花椒还要12道工序，听起复杂确实做起来也是这么复杂。把青小米椒和花椒的味道很好地融合到一起，赋予鱼片一种“麻辣又清新”的矛盾感，让人着迷！
7秒一片7秒一片，绝对给你吃鱼最酣畅淋漓的感觉！
多花7块钱还能给你煲一锅鱼头汤，划算到爆炸啊！
没加其他啥子，就是酸菜、枸杞、大枣之类的，熬出来的汤滋味满满，香浓满口荡漾~
熟客来他家除了鱼，必点这些 牛肉||样样都新鲜~ 鲜切金钱腱 牛肉必须是当天宰杀的鲜牛，部位大概就是牛腿的肱二、三头肌的样子，筋肉均匀。
只用涮烫八秒即可，细腻化渣，有嚼劲又不失嫩气。无论空口还是蘸配的干碟都能感受到一级棒的口感！
吊龙牛肉 喜欢吃潮汕牛肉的朋友对这个部位肯定不会陌生，脂肪和瘦肉比例均匀，是牛身上拿来涮烫的最佳部位之一。
配上芥末味碟无疑是极好的，协调的口感能同时突出脂肪和瘦肉的特点，加上芥末的微微辛辣，舌头都在跟着弹~
鲜椒牛肉 牛肉新鲜，不裹嫩肉粉不裹干海椒，只码起现剁的双椒颗粒，看起就劲爆！
不宜烫久了，辣味没有想象中那么吓人，是刚刚好的度，最主要还是牛肉本身的香和嫩气。
肉丸||粒粒纯手工~ 手打鲜肉丸 选用上等猪肉，资格是一坨子一坨子打出来的，一定要顺时针捶打搅拌300遍才能杀割。
入口就想大呼劲道！第一次吃到能和牛肉丸口感争高低的猪肉丸子，肉味香浓，几乎一盘都被洪哥洗白。
苦尽甘来 中间是和肉丸同样方法炮制的黑鱼肉丸，外围是包的苦瓜，名字简直不能再形象！
煮好后苦瓜其实并没啥古味了，和鱼肉一起吃显得很清爽，很讨人喜欢的一对CP。
串烤||根根都喷香~ 黑椒牛肉串 选用上好的牛肉，肥瘦均匀串在一起，加入黑椒一起用铁签烤制。一打开就是满屏的喷香~
肉串汁水饱满，一口下去肥瘦均沾，口感十分油爆！黑椒很提香味，也是每桌必点的爆款之一！
除此之外还有新疆羊肉串和秘烤五花肉也是棒到飞起~ 小吃||道道都惊艳~ 妈妈酥肉 这盘酥肉可以说是就很豪华了，还标配海椒面、西瓜和番茄酱，气派！
油气很足但是也不腻人，面上酥脆里面干香干香的，很舒服。
指拇香煎包 满锅的小煎包，很戳人萌点啊~一口一口个想想就刺激！
底子煎得很脆，内馅儿肉香十足，油气也合适，可以打满分的一道小吃！
蜂窝煤炒饭 店里的炒饭和白米饭都是用五常大米做出来的，毕竟是国宴专用米以及原来慈禧的最爱，口感饱满带劲。蜂窝煤炒饭酱油加得恰到好处，粒粒皆浓香。
饮料||颜值爆棚！ 伴桔伴柠鲜果茶 实实在在使用红茶和鲜果做出来的，甜度适中，充满水果的清爽，憋憋是夏天涮锅的好基友！
能拍上两小时的私房花园 看不到普通鱼火锅熙熙攘攘的环境，7号院街呈现在食客面前的就是一副私房餐厅的模样。
餐位布局合理而且空间拉得足够宽敞，并且配备了合理的通风系统，丝毫不用担心吃一身的味道。
就算只是卡座也能带给食客足够的私密感。
当然墙饰和摆件又不至于太老气，突出现代感的同时也保留了年轻人喜欢的趣味。
如果这个夏天要在37℃和650℃间选择的话 我耽怕还是愿意选后者 7号院街·火山黑鱼
人均：70元 地址：清江东路186号全季酒店一楼（地铁4号线草堂北路C出口50米） |
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