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度过盛夏三件宝：撸串、西瓜加wifi。哈哈，说出了各位宅人们的心声,这能在空调房里吃着烤串，wifi上着网，小日子也是幸福的节奏了。 点过外卖的朋友都有经验，要是点个撸串的，费用还真不低呢。不如和花儿学学，掌握这通用的烤串窍门，咱们自己在家做，其实特别省事。5分钟的时间腌制各类肉块，之后就是入冰箱隔夜冷藏，耐心等上一天，最后就省心的教给烤箱，整个制作过程，不见明火，汗不出就撸串端上桌，想想都觉得诱人吧？ 这真不是做梦，花儿今天和您分享的就是超级美味又实惠的黑椒孜然烤鸡胗，脆香爽滑它全占，真不夸张。 【黑椒孜然烤鸡胗】 需要准备： 鸡胗300克 蚝油3大勺；剁辣椒2大勺；蒜6瓣 白糖1大勺；料酒1大勺；生抽2大勺；清水适量 孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐 做法： 1、鸡胗要清理干净，把表面黄色部分要洗掉，切小块。 2、有烧烤酱的，可以用现成的。其实自己搭配就很方便，蚝油+生抽+白糖是比较通用的腌料做法，此外少不了的就是蒜瓣和各种香气浓郁的调味粉：孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉。 烤鸡胗加两勺剁辣椒，会有鲜辣的口感在里面，还不影响鸡胗的脆爽。 3、腌制的时间，当然是8小时以上，时间短的话，很容易表面一堆调味料，里面还是干涩无味的口感。所以各种烧烤的食材，腌制的时间，也是好吃的关键。 4、我这个是放入保鲜盒，腌制了一天。 串在竹签子上，肉块之间要保持一定的距离。 依次都串好后，也别忘了在表面撒上各种调味粉，正反面都撒上。 5、串好后放在烤架上，下面铺上烤盘，烤盘上一定铺上锡纸，否则炭黑的油脂很难洗掉。 6、烤肉串，烤箱的预热温度要高一些，而且提前预热要充足。所以设定200度，提前预热10分钟。 上下火中层烤10-12分钟。
鸡胗不像羊肉串，本身油脂少，所以烤好了并不油亮亮的，但可以看到，逼出来的汤汁也不少，这样鸡胗烤出来醇香又爽脆。
7、烤的时候，孜然粉和黑胡椒粉一定多撒一些，这样超级好吃。12元一斤的鸡胗，我这次用了300克的，加上各种调味粉，不到10元的成本，就烤出来这么多，实惠又美味。有没有心动呢？
【花儿】 资深美食原创撰稿人 国家一级公共营养师 多媒体平台签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾 |
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