酒过三巡，菜过五味什么意思？

谢邀！这句话反映了两个方面的情况，一是中国是礼仪之邦，讲面子重规矩，俗话说'没有规矩不成方圆″，酒场饭局也一样甚至于有过之；二是酒在中国人的生活里占有重要的位置，待客、过节、喜庆等和结朋交友、社会活动等，都离不开酒，多把去吃饭都说成'喝点去″。所以，在这么让人重视的酒局中讲究礼节就顺理成章了。

酒过三巡，菜过五味，实际上这句话的意思很好理解，不管大江南北、长城内外的人，还是天涯海角、天山大漠的人，对这句话的解释基本上大同小异。所谓“三巡”，就是三遍；所谓'五味”，一是指菜多(五种味道)，二是指桌上的菜快上齐了。另这句话虽然放在一起说，但内容略有不同，如在我们这里，比较讲究的酒场是上齐四个菜才开始动酒，动酒的规矩过去是先共饮三杯(三至六钱杯)，现在多用大杯(一般二两装的)，则一般先喝三口(次)在随意敬酒，这叫'酒过三巡″。当人们喝的差不多时再提'菜过五味'，目的一是掀起喝酒高潮，二是提示酒场该结束了。