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酒文化在中国源远流长，可以毫不夸张地说，在整个历史发展进程中，“酒”都是不可或缺的东西之一，它作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。 古时候“酒”就是不少文人雅士吟诗作画、斗酒饯行的必备之物，从而突发灵感留下了旷世的豪情之作。现如今也是餐桌上必不可少的助兴之物， 它的存在不仅限于其饮用价值，还被历朝历代的人们赋予了不同的文化内涵。 酒文化在不同的民族或区域有不同的特点。比如北方人豪爽，喜欢大碗喝酒；南方人喜好细酌慢饮；蒙古族喜欢喝马奶酒，西域大漠地区更喜欢葡萄酒。 喝酒的礼仪也是很有讲究的。比如小辈应向长辈敬酒，倒酒时要倒满，不能倒半杯；碰杯时要比别人的杯子低；敬酒时要先干为敬，只喝一小口或是喝一半是对别人的不尊重等等。 有一句俗语也和酒文化有关，那就是“酒过三巡，菜过五味”，三巡和五味指的是什么？你知道这背后有何深意吗？
俗话说“无酒不成宴”，人们在生活中总免不了要请客吃饭。酒在人际交往方面有着举足若轻的作用，酒能快速拉近人们之间的距离，喝酒还能壮胆，所以酒就成了人们交际的润滑剂。 “酒过三巡”出自西周时期的《酒规》一书，讲的是酒桌上的规矩。 “巡”是指在酒席上给全座人依次斟酒一遍， “三巡”便是给在座的每个人斟过三次酒了， 所以人们用三巡来表示酒宴已经开始很久了。 古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。 《礼记·玉藻》中提及三爵之礼曰：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。 因此“酒过三巡”的深层含义应是：酒已经喝得不少了，有正事谈正事，没有正事的话，就应该各自散去了。
我国素有礼仪之邦的盛誉，招待客人的时候，要好酒配好菜，配菜越多，味道越多，就越表示主人对客人的重视程度。因为每位客人的口味可能不一样，有的人喜欢甜食，有的人无辣不欢，所以菜肴口味越多，说明主人照顾得越周到。另外在点菜的数量上也有讲究，即“点双不点单”，单数是不吉利的，点菜时要点双数。 “菜过五味”里的五味指的并不是五道菜，而是说桌子上的菜肴十分丰盛，已经品尝到了酸、甜、苦、辣、咸五种味道。意思是该上的菜基本已上全，言外之意是吃饭的时间已经很久了。 所以综上所述，“酒过三巡，菜过五味”的意思就是说整场宴席已经接近尾声，大家都已经酒足饭饱，该说的事情也都说了，该谈的感情也都谈了。 同时，这句俗语也告诫我们不论喝酒还是吃饭，都要饮食有度，适可而止，切不可过量，若因为吃喝而生出事端那就得不偿失了。要做到能自持、不失言、不失态，这是种智慧，也是种情商。 对于这句俗语你有何看法？欢迎在下方评论区留言讨论！ |
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