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今天六六妈和大家分享一款新的小动物手工馒头的制作方法--小白鸽馒头。白白胖胖的小白鸽，娃娃一看就会爱不释手。现在除了我家六六小盆友喜欢，连吃过六六妈小动物手工馒头的我滴闺蜜家宝贝也爱上了萌萌哒小馒头，据说每天早上都问还有没有小动物馒头，哈哈。 下面介绍小白鸽手工馒头的制作配料及方法： 配料： 普通面粉300g、酵母2g、清水130g、白砂糖30g、红豆24颗。（此配方我做出了12只小白鸽） 制作方法： 1.酵母加入清水中搅拌融化； 2.容器中依次加入酵母水、面粉、白砂糖； 3.用筷子将容器内的食材搅拌成絮状； 4.将食材揉成光滑的面团（六六妈用的是面包机的自动和面功能，没有面包机的小伙伴可以直接手揉）； 5.面团盖上保鲜膜，放在室内温暖处发酵到两倍大。用手指蘸些面粉戳下去不回弹，即是发酵成功（室温28度大约发酵1小时左右）； 6.拨开面团表面，内部都是均匀的蜂窝状，这是成功发酵的状态； 7.取出发酵好的面团，手揉排气； 8.将面团揉成长条状，切出均匀的12个小面团； 9.切好的面团盖上保鲜膜备用，取出一块儿揉成圆形；
10.小面团揉成中间细，两端稍粗的长条；
11.将左端向右，压在右端上；
12.左端由下向上，从中间穿出，其实就是打了一个结；
13.高的这端做鸽子头，用手捏出尖尖的嘴巴；
14.低的这端做尾巴，用手掌压平；
15.用刮刀在尾巴上压出花纹；
16.用红豆蘸水，按压在头部两侧做眼睛；
17.整理小鸽子各个部分，一个小鸽子馒头就完成啦；
18.做好的馒头冷水入锅码放在蒸屉上，注意保持队形，拉开间距。盖上盖子，静置、二次发酵20分钟；
19.开中大火，上汽后蒸大约15分钟。关火后盖着盖子焖5分钟再出锅即可。
白白胖胖、萌萌哒小鸽子手工馒头做好了，小盆友们喜欢吗？
六六妈小唠叨：加了少量白砂糖是为了增加馒头的口感，也可以不加。做眼睛的小红豆短时间蒸后是不会完全成熟的，所以吃的时候去掉即可。如果用煮熟的红豆一是太大、二是形状不完美。另外，每个牌子的面粉吸湿性不同，清水的量可以适当进行调整。 |
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