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花文化一个的缩影 萱草为百合科萱草属多年生宿根草本花卉，有地下球茎。全株光滑无毛。叶自根茎丛生，狭长成线形，叶脉平行。花茎由叶丛抽出，高1米上分枝，呈圆锥花序，数朵出于顶端，花大黄色，花冠呈漏半状，纷披六出，每逢春天自丛生的地下球茎中发芽，5～7月抽茎开花，单朵花只开一天。朔果具少数种子。 萱草原产我国南部、欧洲南部及日本。从最早的文字记载于《诗经》来看，萱草在我国已有三千年以上的栽培史。萱草喜温暖潮湿，对环境要求不严格，耐寒，亦耐干旱与半荫，块根可在冻土中越冬；不择土壤，但以富含腐殖质、排水良好的湿润土壤为好。萱草的花色品种繁多，还有小花型和重瓣型，杂交品种花色有淡黄、橙红、淡雪青、玫红等色。珍贵的品种一茎可开四、五十朵花，真是千姿百态，绚丽多彩。宋代大文学家苏东坡也有诗云:“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插。”生动地描绘了萱草的形态特征。 萱草不仅是名花佳卉，而且还是美味良蔬，其花晒干供食用，俗称“黄花菜”、“金针菜”。 萱草自古雅俗共赏，被人广为栽培。由于它涉及领域宽广，因此别名甚多，如《诗经·卫风·伯兮》中称其为“谖草”，《救荒本草》称其“川草花”，《古今注》称“丹棘”，《博物志》及《说文》呼为“忘忧草”，《本草纲目》又有“疗愁”之别称，还有诸如“萱芎”、“宜男草”等，现代人则对“金针花”、“黄花菜”等俗名较为熟悉。 萱草在我国古代是一个集“母亲花”、“宜男草”以及“忘忧草”于一体的文化缩影，纤弱的它既代表了当时社会历史文化的积累与沉淀，又体现出华夏民族中真挚含蓄的母子情感，令人无形中倍感做为炎黄子孙的自豪与骄傲。 1.“母亲花”说 《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”。“北堂”（又做“萱堂”）是古代士大夫家主妇常居住之处，后来指母亲居室，常用它来代表母亲。 叶梦得《遣模归按视石林》诗：“白发萱堂上，孩儿更共怀”中的“萱草”就代母亲。 子曰：“父母在，不远游，游必有方。”不少游子远行前会在北堂种植萱草，希望母亲在春暖花开时节看到萱草盛开，以便减轻对远方游子的思念，忘却忧伤。唐朝诗人孟郊（字东野）早年生活贫困，屡试不第时曾周游湖北、湖南、广西等地。常年在外使他对游子的感受极为深刻，所作《游子吟》流传至今，诗中写到：“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。”其中的“寸草”即是游子临行前为母亲种植的萱草，期待日后开花慰藉母心。他的另一首《游子诗》同样脍炙人口：“萱草生堂階，游 【百花撷英·国外赠花礼仪】 在欧美一些国家，人们喜欢以郁金香、玫瑰、香石竹、月季、百合、紫罗兰相赠。因玫瑰和郁金香寓意为“真诚浪漫的爱情”，所以特别受到人们的钟爱。每年的2月14日“情人节”这一天，向恋人献上一束红玫瑰，以表达浓浓的爱意。如果一方送上一束黄玫瑰，意味着爱的旅途亮起了“黄灯”。地处地中海一带的人们喜欢送上一束“勿忘我”来表达情爱，法国人喜欢百合花，因为百合花象征着权力和地位。如果应邀参加法国、西班牙、意大利或墨西哥朋友的派对，忌讳送菊花，在他们看来送菊花是不吉祥的象征。如果去德国或者荷兰的朋友家做客，送菊花则会受到欢迎。世界花都荷兰特别珍爱郁金香，并将其视作富贵吉祥的象征。在英国，送黄色的香石竹意味着轻视对方；在俄罗斯送一束黄色的蔷薇花意味着绝交，而且送花数目要注意，送给朋友的花应送单数，双数一般用于吊唁亡者；巴西人忌送紫色花；埃及人忌送黄色花。 子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。”，二首都提及了慈母、游子与萱草三者的相互关系，基本表达了同一中心思想。 把萱草做为母亲花的诗词还有王冕的《偶书》：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。” 2.“宜男草”说 据传古代民间有妇女怀孕时在胸前佩戴萱草花就会生男孩之说，因此萱草又有“宜男草”之称。三国时期魏国诗人曹植曾写到：“草号宜男，既烨且贞。其贞伊何？惟乾之嘉。其烨伊何? 绿叶丹华。光彩晃曜，配彼朝日。君子耽乐,好合琴瑟。”《吴谱》一书成书于三国时期，其中也有：“小院闲阶玉砌，墙隈半簇兰芽。 一庭萱草石榴，多子宜男爱插。”以上词赋足以体现当时民间的“萱草宜男”习俗。 汉以后萱草已普遍栽培，不论是庶族百姓，还是豪门贵族人家，都有栽培萱草的爱好。南朝梁简文帝见到妓院中种植的萱草花，不免感慨成诗：“可爱宜男草，垂采映倡家；何时如此叶，结根复含花。”唐玄宗时，唐代宫廷内外也流行该求子习俗，当时的兴庆宫中栽种了多种萱草，有人曾作诗讥讽说：“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含；借问皇家何种此？太平天子要宜男。” 3.“忘忧草”说 由于母亲见到游子临行前为自己种植的萱草可以忘却思儿忧愁，于是该草又做“谖草”，“谖”即“忘”，俗称“忘忧草”。唐代李峤在《萱》诗中写到:“屣步寻芳草，忘忧自结丛。黃英开养性，绿叶正依笼。色湛仙人露，香传少女风。还依北堂下，曹植动文雄。”该诗中就是将其作为“忘忧草”来描述的。 古代不少医药书中也介绍过萱草的忘忧药用功能，例如不仅萱草药用效果如何，当其花蕾在含苞待放时采摘下来，还可以制成鲜美的菜肴，这就是人们最常说的“黄花菜”或“金针菜”了。为什么又传说萱草能忘忧疗愁呢？李时珍在《本草纲目》中有说明：“萱草本作谖，谖，忘也。诗云：‘焉得谖草，言树之背。’谓忧思不能自遣，故欲树此花玩味，以忘忧也。吴人谓之疗愁。董子云，欲忘人之忧，别赠之丹棘，一名忘忧故也。……李九华在《延寿考》中云：嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然而醉，因名忘忧，此亦一说也。”原来，由于谖字可作忘字讲，文人墨客们就附会为忘忧草了。至于说吃了萱草的嫩苗会昏醉，因此忘忧一说，看来是不确切的。据《群芳谱》记载：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下气，不可多食。”所谓“嫩叶可为蔬”，在许多书籍中都有说明。 那么，是不是可以说萱草是不能为人疗愁解忧呢？其实又不尽然。花卉本是生命之精华，是美的结晶。它能美化环境，陶冶情操、娱怡身心、丰富生活，给人以美的享受。爱花栽花赏花，早已成为我国人民一大爱好。南宋诗人陆游曾有“为爱名花抵死狂”的诗句，充分表现了人们酷爱花卉的心情。 而众多的奇花异草，更是以其美丽的形态色彩、独特的气质风韵，与我们的传统文化融为一体。甚至成为一个国家、一个民族的美好情操、民族精神、传统感情的寄寓和象征。从这个角度来说，萱草绿叶萋萋，黄花灼灼，清秀宜人，具有很高的审美价值，她以其俊秀美丽的外观和独特的气质风姿，使观者赏心悦目而忘忧解愁了。 唐代大诗人李白说：“托阴当树李，忘忧当树萱。”萱草栽培容易，且春季萌发早，绿叶成丛极为美观。园林中多丛植，或于花境、路旁栽植。萱草类耐半荫，又可做疏林地被植物。此外，萱草对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，萱草叶子的尖端就变成红褐色，所以可利用它对环境是否受到氟污染进行监测。由此看来，萱草还是一位造福人类，尽职尽责的环境保护者呢。 良药美食素山珍 被称为黄花菜的萱草花，药用价值和营养价值都很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载:“味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。”《云南中草药选》说它“镇静，利尿，消肿。治头昏心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。”中医认为，黄花菜性味甘、凉，具有很好健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；又有利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用，最能补脑健身。另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说，经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大。 萱草的茎、叶和根均可入药，临床上以根多用。夏秋采挖，除去残茎、须根，洗净泥土，晒干备用。具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效，外用可治乳腺炎。关于萱草的药用价值，古医籍记载颇多，如《本草注》载：“萱草味甘，令人好戏，乐而忘忧”；《本草求真》谓：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈。令人心平气和，无有忧郁。”此外，萱草的叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦失眠，体虚浮肿等症。 验方选粹 【治乳汁缺乏】 用鲜黄花菜根60克，猪蹄1只，共炖熟，加适量黄酒调味，吃蹄喝汤。 【治水肿】 用鲜黄花菜根9克～15克，水煎服，每日1次～2次。本方可用于水肿、小便不利。又可用于淋病，衄血、吐血诸证。 【治失眠】 用黄花菜叶6克，合欢皮6克，水煎服，每日2次～3次。可用于神经衰弱，心烦失眠。 【治黄疸】 用鲜黄花菜根60克，车前子9克，水煎服，每日1次～2次。可用于肝炎或有黄疸者。 【红眼病】 用黄花菜30克，马齿苋30克，水煎服，每日早晚各服 1次。有清热、解毒、明目作用。又可治尿道炎，泄泻、痢疾。 【治大肠下血】 萱草根端膨大体10个，水煎服。 【治小儿疳积】 黄花菜叶9克，水煎服。 【治痈肿】 鲜黄花菜根适量，捣烂外敷患处。也可同时用萱草根端膨大体15克，水煎服，每日1剂。本法适用于乳痈肿痛、腮腺炎、咽喉肿痛、疮毒等。 【百花辞典·花品】 ▲ 梅为仙品，桃为华品，杏为贵品，梨为素品，莲为静品，兰为高品，菊为逸品，桂为灵品，水仙为名品，茉莉为妙品，牡丹为荣品，山茶为寒品，棠棣为教品，合欢为异品，芦花为幽品，秋海棠为情品，芍药为选品，木棉为奇品，芙蓉为尤品，虞美人为生品，海棠为佳品，凤仙为新品，鸡冠为闻品。 【治风湿】鲜黄花菜根30克。水煎去渣，冲入适量黄酒温服。适用于风湿性关节痛。 注意：萱草的根如久服或服用过量，可引起小便失禁。常用量为9克～15克(干品)。 食方集锦 【黄花猪肉】 鲜黄花菜根30克，煎取汤汁；猪瘦肉150克，切成碎末，做成肉圆，放入药汁中煮熟后，稍加调料食用。每日1剂。可治血虚奶汁稀薄、奶量不足。或用黄花菜50克，瘦猪肉200克，一起用刀剁成肉酱，加入酱油、盐、豆粉、味精调味，隔水蒸熟佐膳，每日2次。此外，鲜黄花菜根30克，同猪腰子（肾）1对同煮熟食，又治肾虚腰痛，耳鸣。 【黄花马齿苋粥】 黄花菜、马齿苋各30克，苡仁20克。将黄花菜发开，洗净；马齿苋洗净。苡仁择净，加清水适量煮粥，待熟时调入黄花菜、马齿苋，煮至粥成即可，每日１剂。可清肝泻热，适用于肝经郁热所致的不射精症。 【黄花蜜羹】 黄花菜30克，加水400毫升煮烂，调蜂蜜30克，每日分3次，慢嚼咽下。可用于治疗声音嘶哑。 【黄花藕汁】 鲜黄花菜60克，鲜藕节30克，共捣汁冲服；或鲜黄花菜15克，白茅根15克，水煎取汁服，每日2次，可治肺结核或支气管扩张引起的咯血。 【黄花猪蹄汤】 鲜黄花菜根60克，猪蹄2只，加水共煮至猪蹄烂熟，食肉饮汤。也可用黄花菜干品25克，炖瘦猪肉食。每日2次。主治乳腺炎，乳汁不下。 【黄耳血余饮】 黄花菜30克，木耳15克，血余炭6克。先将黄花菜、木耳加700毫升水煎成300毫升，冲入血余炭，吃菜饮汤，每日2～3次。适用于大便出血。 【二黄猪蹄汤】 黄花菜30克，黄豆60克，猪脚1只，加清水适量，炖至黄豆、猪蹄烂熟，调味服食。每日或隔日1次。主治产后缺乳。 【黄花红糖饮】 黄花菜60克，红糖适量，加水煮熟，每日早饭前服，连用3～4天。主治痔疮肿痛。 【赤豆枣菜汤】 赤小豆、大枣、黄花菜各适量。将赤小豆、大枣、黄花菜三者择净，加清水适量煮熟后，食盐、味精调服。可健脾利湿，适用于肝硬化腹水。 【黄花杞叶瘦肉汤】 黄花菜15克，枸杞叶10克，猪瘦肉150克，调味品适量。将黄花菜发开洗净，枸杞叶洗净备用。先将瘦肉洗净，切丝，勾芡，锅中放清水适量煮沸后，下肉丝，黄花菜及葱、姜、椒、料酒等，煮至瘦肉熟后，下枸杞叶、食盐、味精，再煮一二沸服食，每日１剂。可清热凉血，适用于血分实热所致的月经提前。 【黄花鸡肝汤】 黄花菜15克，鸡肝２副，鱼肚10克，调味品适量。将黄花、鱼肚发开，洗净，鱼肚切片，鸡肝洗净，切片，用酱油、淀粉拌匀。锅中放清水适量烧开后，调入葱、姜、椒、料酒等煮沸，下鱼肚、肝片、黄花菜等，煮至熟后，食盐、味精调服。可养肝益肾、宁心安神，适用于失眠多梦、心悸怔忡等。 【黄花木耳猫肉汤】 黄花菜30克，黑木耳25克，桂圆30克，红枣10枚，老猫肉500克，竹蔗250克，调料适量。将黄花、木耳发开，洗净。取老猫肉洗净、切块，与竹蔗加水适量煮30分钟，以去膻味。而后取猫肉、黄花、木耳、大枣、桂圆同入炖盅中，加清水适量炖至猫肉熟后，葱、姜、椒、盐、味精等调服。可健脾益气、化淤止痛，适用于血瘀腹痛，痛经。 美容美食 黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。据分析，每100克黄花菜的干制品申含蛋白质14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，钙463毫克，磷173毫克，铁16.5毫克，胡萝卜素3.44毫克，维生素B1 0.363毫克、B2 0.14毫克，尼克酸4.1毫克等。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。 1993年英国皇家御医曾向新闻界透露,王妃戴安娜的美容术,全仰仗萱草根浆汁涂脸, 使大美人戴安娜保有青春。现代研究表明其根含有多种美容成分，用萱草根配合多种中药制成的萱草祛斑霜，据说能防治皮肤老化，祛除色素斑点，保持皮肤细腻白嫩。特别对于因精神紧张、压力过大引起植物神经功能紊乱，内分泌失调而出现的黄褐斑、面色憔悴，有很好的防治效果。 黄花菜都是干制后食用，市场上销售的都是干制品，优良的干制品应是色泽黄亮、条子肥嫩、清洁无霉、身骨坚韧、水分少、久煮不烂、互不粘结。《随息居饮食谱》载:“萱花，干而为菹，荤素宜之，与病无忌。”黄花菜营养丰富，为佐餐佳品。黄花菜荤素皆宜，其味香、鲜、嫩、甜。烹调方法有拌、炸、烧、炖、煮等，与鸡、鸭、鱼肉相配则更佳。如在烧鸡汤时加入适量黄花菜，不仅鲜美可口，而且用于晚餐还具有镇神安眠之效。有的将黄花菜加糯米制成黄花粥食用。黄花菜除作为传统的干制加工外，近年来还开发出了金针酒、金针饮料、金针脯、酱黄花罐头、黄花猪脚罐头、黄花卤鸭罐头等新型食品。金针菜切碎后泡茶亦清香味美。另外，黄花菜的嫩叶和嫩芽洗净后可炒食，作汤料，烩饭吃;嫩叶用开水烫过可晒成干菜贮存。 【黑木耳炒黄花菜】 木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。制法：先将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。再于锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。此菜滑润清淡，咸香适口。常食能“安五脏，补心志，明目”（ 《本草图说》）。又治肝火上炎之目赤肿痛、红眼病等症，还可推迟老年人的老花眼的出现。 【黄花菜磨菇汤】 黄花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，贡丸5粒（或鸡腿1只约70克），葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2～3滴 做法：将贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2～3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。此汤不仅有美容瘦身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。 【猪血黄花菜】 猪血200克，黄花菜（干）100克，花生油15克，大葱10克，盐2克，味精2克。将猪血洗净，切块；将黄花菜用清水发好，洗净，切段再将锅内加入花生油，烧热；放入葱段，炒至色黄；加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。 黄花菜诚然药食兼佳，然食之不当往往引起中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化成二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。据调查，吃100克鲜黄花菜就可出现中毒症状。把鲜黄花菜煮熟晾干，制成干品就会破坏秋水仙碱而变成无毒。如果吃鲜黄花菜，一定要先用清水浸泡，再用沸水烫焯，然后弃汤烹调，可解除毒性，但每次不得食用过多，以不超过100克为安全，且不要连续食用。 
萱草虽微花， 孤秀能挺拔。 亭亭乱叶中， 一一芳心插。 鸡 冠 花 {因为发第一篇就听到了反对的呼声，因而接着发。希望名位发表高见！我的本意是用趣味性、知识性、科学性的内容传播中药知识，并非故弄玄虚！至于我的医术与科普存有什么必然联系，自有明理人知道} 
雄鸡舍身救主的传说 从前，在凤凰山下有户人家，只有母子二人，儿子名叫王五，是个小商贩。这天，他卖完东西刚回到家，见外面来了一个水灵灵的姑娘，到门口对王五说：“大哥，俺那地方闹灾荒，你就收留俺吧！”说着就哭了，并给王五跪下。王五的娘听姑娘这么一说，又见姑娘这么水灵，就痛快地答应将姑娘收留下来。因为这王五的家里穷，还没娶上媳妇，他娘留下这姑娘就是想给王五做媳妇的。晚上，王五娘给姑娘一说，姑娘就点头同意了。于是，便择了吉日，让他们结成了夫妻。 再说，王五家有一只红色大公鸡，公鸡一见王五媳妇，就抖着羽毛，伸长脖子啄她！媳妇就失声大叫，叫王五打这只公鸡。王五气极了，拿起棍子朝鸡打去，把公鸡的一只腿打瘸了。这鸡为啥啄王五的媳妇呢？原来，她根本不是逃荒出来的女子，而是这山里的一只蜈蚣精变的！是来瞅准时机吃掉他们母子俩的，凡人认不出来，而这只大公鸡却认得出来。这天，王五媳妇到后山摘果子去了，王五看天色已晚，媳妇还没回来，就到后山去找他。他到后山一看，一只大蜈蚣躺在地上已经死了，跟前还有他媳妇的衣服和篮子。再往那边一看，是他家的大公鸡，也死了。看来他们是刚刚搏斗过的。王五明白了一切：如果不是这只大公鸡，他母子二人都完了。于是，王五含着眼泪掩埋了大公鸡。第二天，王五起来一看，埋公鸡的地方长出了一棵和鸡冠一样的花！因为这花是公鸡的化身，人们就称它为“鸡公花”。又因其形似鸡冠，所以后人便叫它“鸡冠花”。 鸡冠花原产印度，我国栽培已有悠久历史。元?姚文奂《题画鸡冠花》诗云：“何处一声天下白？霜霞晚拂绛云冠；五陵斗罢归来后，独立秋亭血未干。”宋?赵企有《咏鸡冠花》诗云：“秋光及月眼犹迷，著是婆娑拟碧鸡，精彩十分佯欲动，五更只欠一声啼。”这二首古诗将鸡冠花比作栩栩如生的雄鸡，描画得活灵活现，生动而有趣。 古人对鸡冠情有独钟，因为鸡头上的“冠”与“官”音同，于是鸡与鸡冠花又被人们发掘出另一种吉祥意义。画家们将雄鸡与鸡冠花画在一起，便是一幅《官上加官图》，寓意仕途顺利，步步高升，以祝升迁、腾达。 鸡冠花为苋科青葙属植物鸡冠花的花序。《本草纲目》载：“鸡冠处处有之。三月生苗，入夏高者五六尺，矬者才数寸。其叶青柔，颇似白苋菜而窄，梢有赤豚。其茎赤色，或圆或扁，有筋起。六七梢间开花，有红、白、黄三色，其穗……俨如雄鸡之冠。花大有围一二尺者，层层卷出可爱。子在穗中，黑细光滑，与苋实一样。……花最耐久，霜后始蔫。” 【百花撷英?解缙与咏鸡冠花诗】 ▲ 据《花史》载：明代翰林学土解缙，文思敏捷，才华出众。有一次陪明成祖（朱元璋）到御花园赏花饮酒，成祖命其作鸡冠花诗。解缙吟道：“鸡冠本是胭脂染”朱元璋故意戏弄他，于是从衣袖中取出藏着的白鸡冠花说：“是白色的，”解缙不慌不忙接着吟道：“今日为何浅淡妆？只因五更贪报晓，至今戴却满头霜”。明成祖见他转得天衣无缝，连声称妙。 鸡冠花又有鸡冠海棠之称，花色艳如一抹红霞，妍丽可爱，花期特长（7～10月），几乎映红整个夏秋园林，因此是装点自家庭院的理想花卉。鸡冠花虽以红色为主，但亦有紫红、橙红、白、红黄、洒金等色，因此而绚丽多彩。鸡冠花花型、花色及早晚品种很多，高矮、形状也不同，如鸡冠球形、圆锥形及羽毛状，十分美丽。通常把植株高的叫鸡冠，矮的叫寿星鸡冠，杂色的叫鸳鸯鸡冠，不仅花色可爱，而且情韵犹深。若通过杂交则更是色彩斑斓，如百鸟朝凤，更有欣赏价值。 治崩中带下之妇科良药 鸡冠花是人们喜爱的花卉，既有较高的观赏价值，又有较好的药用价值。鸡冠花的花、苗、实皆可入药。《本草纲目》中载：鸡冠花甘、凉，无毒。主治“痔漏下血，赤白下痢，崩中，赤白带下”。鸡冠苗治“治痔疮及血病”。果实“止肠风泻血，赤白痢。崩中带下，入药炒用”。中医学认为，鸡冠花性凉，味甘、涩；归肝、肾、大肠经。具有收敛止血、止带、止痢的功效，适用于吐血、崩漏、便血、痔血、赤白带下、久痢不止等症，尤为妇科良药。现代药理学研究表明，鸡冠花煎剂对治阴道毛滴虫有良好作用，虫体与药液接触5～10分钟后即趋消失。其种籽性凉，味甘、苦。适用于肠风便血赤白痢疾、崩带、淋血、眼疾、肝病等。 验方选粹 （1）治产后腹痛：白鸡冠花30克，黄酒30毫升，加水同煎，每日1剂，分2次服(《怪证奇方》)。 （2）治白带、石淋：白鸡冠花，晒干研末，每日空腹用黄酒送服9克。赤带用红鸡冠花(《摘元方》)。 （3）治崩漏：鸡冠花60克，白果10粒，煎水服，每日1剂，对治疗功能性子宫出血有一定的疗效。 （4）治月经过多：红鸡冠花30克，仙鹤草24克，棕榈炭15克，水煎服。亦可用于崩漏。 （5）治月经不调：红、白鸡冠花各15克，益母草20克，水煎，加红糖调服。 （6）带下、阴痒：鸡冠花10克，芡实15克，金樱子15克，水煎服。 （7）治菌痢：鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服，治细菌性痢疾。 （8）治吐血不止：白鸡冠花，醋浸煮7次，为末，每服6克，热酒下(《本草纲目》)。 （9）治五痔肛肿：鸡冠花、凤眼草各30克，共研粗末，水二碗，煎3～5沸，温热洗患处（《卫生宝鉴》）。 （10）治下血脱肛：鸡冠花、防风等分，为末水泛为丸，梧子大，空腹服20丸，米汤送服，每日2次(《永类钤方》)。 食方集锦 【鸡冠花藕汁】 取藕汁半碗、红鸡冠花3朵，加水300毫升，加红糖一起煎服。治疗妇女赤带，颜色鲜红或紫色，味腥臭。一般服数次即可见效。 【鸡冠花煮鸡蛋】 鸡冠花15～30克，鸡蛋2个。将鸡冠花与鸡蛋加水2碗同煮，鸡蛋熟后取出去壳，放回锅里再煮至汤液一碗。吃蛋喝汤，日服1次，连服3～4次。具有凉血止血的功效，用于血热之月经过多。 【鸡冠花炖瘦肉】 鲜鸡冠花24克，瘦猪肉50克，加水炖服，食肉饮汤。治女子经血不止。 【鸡冠花炖猪肺】 鲜白鸡冠花15～24克(干品9～15克)，猪肺1具(不可灌水)，加水炖1小时，饭后分2～3次服。治咳血、吐血(《泉州本草》)。 【鸡冠向阳冰糖饮】 白鸡冠花、向日葵各9克，冰糖30克，加水炖服。治疗风疹瘙痒(《闽东本草》)。 【鸡冠花鸭肝】 鸡冠花2朵，加鸭肝100克炖食。适用于夜盲症。 美容美食 据分析，每百克鲜鸡冠花花序中，含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29％～5.14％ ，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。其籽很小，味似榛子，可炒熟吃，或混和于小麦中磨成面粉，由于其含白蛋质高，是人类理想的高蛋白食品之一。美国农场主干脆将其作为重要农作物大面积种植。有一些科学家指出，鸡冠花甚至可以救济那些闹饥荒的国家，缓解救灾食品杯水车薪的矛盾。 作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。下面介绍几则食养之方： 【龟胶冠花蛋汤】 将鸡蛋150克打和碗内，放上龟胶20克搅均匀；鸡冠花75克洗净，改刀成片；炒锅内放化鸡油烧熟，下鸡蛋糊炒泡，加猪肉汤、精盐，煮沸2分钟后，下鸡冠花、胡椒粉，煮熟，起锅入碗，放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥，补血养血，凉血止血之功，又有养颜美容作用。 【燕窝冠花肺片汤】 将高级燕窝18克加入清水上笼蒸制燕窝炖软，再半高级清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的净猪肺片300克放入净锅内，置旺火上烧沸后，下净鸡冠花片60克烧沸、煮熟而入味，即可食用。此汤具有滋阴润燥，益脾胃，清肺热，止泻止咳，治咳血、吐血之功。 【冠花蚌肉汤】 将净锅内放猪肉汤、净水发木耳片70克、净蚌肉200克，烧沸后，打净浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜葱汁煮至炖软时，再下精盐、净鸡冠花片100克、鸡精，煮至熟，起锅淋上香油10克，即可食用，此汤具有凉血止血，清热解毒，清肝明目，滋阴润燥之功。 【冠花莲草肥肠】 将净锅内放鲜汤、焯水至断生的净肥肠节200克、葱段15克、生姜片10克、旱莲草汁水40克，煮至肥肠炖软时，下精盐、净鸡冠花150克，煮入味，即可。此汤具有凉血止血，养阴补肝肾，解热毒之功。适用于痔疮肿痛，大便下血。 【百花辞典?莳花小窍门】 ▲ 要使鸡冠花开得大，应及时摘掉侧芽。鸡冠花植株高矮相差很大，家庭盆栽最好选矮型的寿星鸡冠比较理想。
寻找遗落的爱
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