绿豆粉有清热消暑、凉血解毒的功效,用绿豆粉做成的传统美味——凉粉,不光有食疗效果,而且还能勾起你对故乡的情怀。 做法:1、将凉粉切成麻将块大小备用。洋葱切丁,小香葱切成长短备用。 2、将锅中放入底油,切好的葱姜蒜粒下锅煸香。将洋葱下锅,炒香后放入1勺蚝油提鲜,超匀后将凉粉下锅,改小火;放盐和少许糖,放入适量酱油,少量白胡椒分和五香粉。 3、当凉粉颜色成透明状时放入小香葱,炒匀出锅。 如果大家有时间,可以在家尝试一下自制凉粉哦: 1、用凉水加入绿豆分搅拌,搅拌成色泽透明,像浓豆浆那样浓的液体,将溶开的淀粉水慢慢倒入煮好的开水中,同时用擀面状顺时针胶东使其成半透明状,然后关火,倒入容器中放凉,待其凝固成凉粉。 2、一定要用凉水把淀粉溶开。 3、下入凉粉后要改为小火进行煸炒,以免凉粉粘锅。 |
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